Как правильно питаться без глютена

Безглютеновая диета необходима главным образом тем, у кого непереносимость глютена, и они не могут переваривать этот белок, получают диарею, боль и вздутие живота при употреблении этого белка, как в случае с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Диету без глютена иногда используют для похудения, потому что в рационе исключаются различные продукты, такие как хлеб, печенье или пирожные, например, потому что они содержат глютен и, таким образом, снижают калорийность пищи, что способствует снижению веса в диете для похудения.,

Но в случае с целиакией устранение глютена включает в себя детальное считывание всех пищевых меток и даже компонентов лекарств или губных помад. Потому что даже малейшее употребление следов глютена в этих продуктах может вызвать серьезный воспалительный процесс. В этих случаях альтернативой может быть сорго, которое, естественно, не содержит глютена и очень питательно. Посмотрите его преимущества и узнайте, как использовать эту муку.

Безглютеновое диетическое меню

Трудно придерживаться диеты без глютена, поскольку многие продукты, которые обычно потребляются ежедневно, исключаются. Пример следует.

• Завтрак - безглютеновый хлеб с маслом и молоком или тапиокой. Посмотрите некоторые рецепты с тапиокой, тапиока может заменить хлеб в рационе. Обед - рис с куриным филе на гриле и листьями салата, салат из помидоров и красной капусты, заправленный маслом и уксусом. Для арбузного десерта. Закуска - клубничный смузи с миндалем. Ужин - запеченный картофель с хеком и приготовленной брокколи, заправленный уксусом и лимонным соком. Яблоко на десерт.

Чтобы иметь больше альтернатив диете и потреблять все важные для организма питательные вещества, необходимо соблюдать безглютеновую диету в сопровождении специализированного диетолога. Вот несколько советов:

Чтобы узнать больше продуктов для включения в меню, см.: Продукты без глютена.

Какие продукты можно добавлять в рацион

Чтобы создать свое собственное меню, вы можете следовать некоторым примерам в этой таблице:

Тип еды	Ты можешь есть	Не могу есть
Супы	Мясо и / или овощи.	Из лапши, консервированных и промышленных.
Мясо и другие белки	Свежее мясо, птица, морепродукты, рыба, швейцарский сыр, сливочный сыр, чеддер, пармезан, яйца, сушеные белые бобы или горох.	Мясные продукты, полуфабрикаты, суфле с мукой или творогом.
Картофель и картофельные заменители	Картофель, батат, ямс и рис.	Картофельные сливки и картофельные полуфабрикаты.
овощи	Все свежие или консервированные овощи.	Сливочные овощи, приготовленные из муки и обработанных овощей.
хлебов	Весь хлеб из рисовой муки, кукурузного крахмала, тапиоки или сои	Все виды хлеба сделаны из пшеницы, ржи, ячменя, овса, отрубей пшеницы, зародышей пшеницы или солода. Все виды печенья.
злаки	Рис, чистая кукуруза и сладкий рис	Закуски с хлопьями, пшеничной мукой, сушеным виноградом, овсянкой, зародышами пшеницы, кукурузными хлопьями или хлопьями с добавлением солода.
жиры	Масло сливочное, маргарин, масло и животные жиры.	Готовые и индустриальные кремы и соусы.
фрукты	Все свежие, замороженные, консервированные или сухофрукты.	Фрукты, приготовленные из пшеницы, ржи, овса или ячменя.
десерты	Домашние пироги, печенье, пирожные и пудинги из кукурузы, риса или тапиоки. Желатин, безе, молочный пудинг и фруктовое мороженое.	Все сладости и десерты.
молоко	Свежий, сухой, выпаренный, сгущенный и сладкий или сметана.	Солодовое молоко и кисломолочный йогурт.
напитки	Вода, кофе, чай, фруктовые соки или лимонад.	Фруктовый порошок, какао-порошок, пиво, джин, виски и некоторые виды растворимого кофе.

Тем не менее, всегда рекомендуется соблюдать диету, руководствуясь диетологом, особенно в случае больных целиакией. Хорошей заменой является гречка, узнайте, как ее использовать здесь.

Безглютеновые рецепты

Рецепты без глютена - это, в основном, рецепты тортов, печенья или хлеба без муки, ржи или овса, потому что это злаки, содержащие глютен.

Рецепт печенья без глютена

Вот пример рецепта печенья без глютена:

ингредиенты

• Полстакана фундука1 стакана кукурузной муки2 столовой ложки рисовой муки1 столовая ложка меда полстакана рисового молока полстакана коричневого сахара2 столовых ложки оливкового масла

Способ приготовления

Поместите фундук, сахар, мед, оливковое масло и рисовое молоко в блендер до получения однородного крема. Смешайте муку в миске и вылейте сливки, хорошо размешивая. Сделайте шарики своими руками, разровняйте шарики в форме диска и поместите на поднос, выложенный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180-200ºC в течение 30 минут.

В дополнение к непереносимости, глютен может вызвать вздутие живота и газ, поэтому смотрите: