Мытье фруктов и овощей является очень важным шагом перед приготовлением, потому что, помимо устранения некоторых пестицидов и пестицидов, оно также позволяет удалять микроорганизмы, ответственные за такие заболевания, как сальмонеллез и другие виды гастроэнтерита.
Однако перед тем, как начать мыть овощи, рекомендуется мыть руки, так как они могут снова загрязнить вымытую пищу. После этого выполните следующие действия:
- Вымойте овощи щеткой, теплой водой с мылом, чтобы удалить грязь, видимую невооруженным глазом; Оставьте фрукты и овощи с кожурой для замачивания в миске с 1 литром воды и 1 ложкой пищевой соды или отбеливателя на 15 минут; Вымойте фрукты и овощи в питьевой воде, чтобы удалить избыток бикарбоната или отбеливателя.
Есть также некоторые химические вещества, подходящие для мытья овощей. Если какой-либо из этих продуктов используется, важно соблюдать количество, которое будет использоваться в воде, чтобы избежать накопления вещества в организме.
Использование таких продуктов, как отбеливатель, хлор и пятновыводитель, полностью не рекомендуется, так как они могут быть вредными для здоровья, если они не полностью удалены из пищи перед употреблением.
Другие альтернативы для мытья овощей
Другими полезными и эффективными альтернативами для уничтожения микроорганизмов и пестицидов из овощей являются использование перекиси водорода или органических кислот, таких как лимонная, молочная или аскорбиновая кислота. Однако в обоих случаях нужно быть осторожным. В случае перекиси водорода важно использовать проценты ниже 5%, так как они могут вызвать раздражение кожи или глаз, в случае органических кислот всегда лучше использовать смесь из 2 или более кислот.
Чтобы использовать эти альтернативы, вы должны разбавлять 1 столовую ложку продукта на каждый 1 литр воды, оставляя овощи для замачивания в течение 15 минут. По истечении этого времени вы должны вымыть овощи под проточной водой, чтобы удалить излишки продукта и хранить продукты в холодильнике.
Важно помнить, что употребление в пищу сырых продуктов, которые не вымыты надлежащим образом, может быть опасным для здоровья из-за количества вредных микроорганизмов и пестицидов, присутствующих в овощах, которые могут вызвать такие проблемы, как боль в животе, диарея, лихорадка и недомогание. Смотрите 3 заболевания, вызванные загрязненной пищей.
Потому что уксус не самый лучший вариант
Хотя уксус можно использовать для мытья овощей, это не всегда лучший вариант. Это связано с тем, что некоторые исследования показывают, что для правильного функционирования уксус должен быть хорошо сконцентрирован, то есть необходимо иметь большое количество уксуса в воде, чтобы иметь возможность уничтожать вредные микроорганизмы и пестициды. Кроме того, уксус все еще может оставить вкус овощей.
Таким образом, другие варианты являются более экономичными, поскольку более низкие концентрации могут достичь ожидаемого результата.
