Преимущества сыра

Сыр является отличным источником белка, кальция и бактерий, которые помогают регулировать кишечник. Для тех, кто имеет непереносимость лактозы и любит сыр, выбор более желтых и выдержанных сыров, таких как пармезан, является решением, потому что в нем очень мало лактозы и он может быть особенно хорошим источником кальция.

Для приготовления сыра необходимо свернуть молоко, процесс, при котором твердая часть, состоящая из жиров и белков, отделяется от жидкостей. В зависимости от типа сычужного фермента и времени выдержки, могут быть более мягкие сыры, такие как творог и рикотта, или более твердые, такие как, например, чеддер, пармезан или синий.

Тем не менее, все сорта сыра имеют отличные преимущества, поскольку они содержат те же питательные вещества, что и молоко и йогурт, такие как кальций, белок или витамин B12. Однако, в зависимости от сыра, количество может варьироваться.

Кроме того, сыр также является источником пробиотиков, которые являются хорошими бактериями, которые помогают регулировать кишечную флору, борясь с такими проблемами, как запоры, избыток газа или диарея.

1. Помогает вам похудеть

Сыр является одним из самых богатых белком продуктов, которые помогают повысить чувство сытости, поскольку этот тип пищи занимает больше времени, чтобы пройти из желудка в кишечник, уменьшая желание есть больше.

Однако лучшие сыры для похудения - самые легкие, например, свежие, творожные или рикотта, так как в них меньше жира.

Кроме того, новые исследования показывают, что бутират, вещество, которое образуется в кишечнике после ферментации сыра, может увеличить метаболизм и, следовательно, облегчает сжигание жира в организме. Смотрите больше советов, чтобы уменьшить ваш аппетит.

2. Предотвращает рак кишечника

Бутират, который образуется в кишечнике в результате переваривания сыра, облегчает работу и дифференцировку кишечных клеток, предотвращая возникновение опухолевых мутаций или размножение измененных клеток с образованием рака.

Кроме того, это вещество также снижает рН кишечника, уменьшая вероятность злокачественных изменений в клетках.

3. Уменьшает плохой холестерин

Употребление в пищу сыра помогает регулировать функцию кишечника и обеспечивает бутират, необходимый для функционирования клеток кишечника. Когда кишечник здоров, он также способен вырабатывать больше бутирата, а большое количество этого вещества помогает снизить высокий уровень вредного холестерина.

Таким образом, снижая уровень холестерина, сыр также является отличным способом защитить сердце и всю сердечно-сосудистую систему от серьезных осложнений, таких как высокое кровяное давление, сердечная недостаточность или инфаркт.

4. Регулирует кишечный транзит

Как и йогурт, сыр также содержит большое количество пробиотиков, которые помогают сбалансировать кишечную флору, предотвращая появление таких проблем, как запоры или диарея.

Таким образом, это пища, которая помогает снять дискомфорт при некоторых кишечных заболеваниях, таких как колит, синдром раздраженного кишечника или болезнь Крона.

5. Укрепляет кости и зубы

Соблюдение правильного количества кальция помогает поддерживать здоровье и прочность костей, предотвращая такие проблемы, как остеопороз. Как и все молочные продукты, сыр содержит много кальция и помогает в этой функции.

Тем не менее, сыр более подходит, чем другие производные, потому что он содержит смесь белков и витаминов группы В, которые способствуют усвоению кальция в организме.

Что касается зубов, помимо того, что он богат кальцием, сыр также защищает от эрозии кислот, присутствующих в таких продуктах, как чай, кофе, вино или безалкогольные напитки.

Как сделать сливочный сыр в домашних условиях

Чтобы сделать хороший сливочный сыр для намазывания на хлеб, крекеры или крекеры, мне нужно следовать этим рекомендациям:

ингредиенты:

• В большой миске смешайте масло, сахар, соль и перец, приправьте солью и перцем.

Приготовление:

Сварите молоко и добавьте уксус. Подождите несколько минут, чтобы молоко нарезалось, затем просто удалите более толстую часть с помощью ковша или щелевой ложки и поместите в миску, добавьте соль и масло и взбейте миксером, чтобы сделать его более сливочным. Затем просто храните в стеклянной посуде и храните в холодильнике.

Как сделать домашний сыр

Чтобы сделать традиционный сыр, необходимо выполнить следующие действия:

ингредиенты:

• 10 литров молока1 столовая ложка сычужного фермента или сычужного фермента, который можно найти в супермаркетах ½ чашки солевого чая

Приготовление:

В высокую кастрюлю положите 10 литров молока, сычужного фермента и соли и хорошо перемешайте. Пусть посидят час. Затем разбейте крем, который образовался с помощью ложки, и удалите твердую часть смеси с помощью выдолбленной ложки. Эта твердая часть должна быть помещена в сито, покрытое чистой тканью. Плотно сожмите ткань, чтобы удалить всю сыворотку, перенесите смесь ткани в форму, подходящую для сыра, и оставьте для десорбции на 8 часов. Если у вас нет сыра в домашних условиях, вы можете использовать пластиковую миску и сделать маленькие отверстия с кончиком горячей вилки с обеих сторон и снизу миски, чтобы позволить сыворотке высохнуть и сыр стал твердым.

Чтобы контролировать срок годности, нужно знать, как долго можно есть сыр.

Пищевая ценность для сыров

Следующая таблица показывает состав различных видов сыра:

Тип сыра (100 г)	калорий	Жир (г)	Углевод (г)	Белки (г)	Кальций (мг)
бри	258	21	0	17	160
catupiry	227	20	3	---	---
чеддер	400	33	1	29	720
коттедж	96	3	3	---	---
горгонзола	397	34	0	24	526
мины	373	28	0	30	635
моцарелла	324	24	0	27	---
пармезан	400	30	0	31	---
блюдо	352	26	0	29	+1023
творог	298	20	0	29	---
рикотта	178	14	0	12	---

Эта таблица помогает определить лучшие виды сыра, в соответствии с целью каждого человека. Так, тем, кто хочет похудеть, следует избегать сыров с большим количеством жиров и калорий, например.

Требуемое количество сыра

Чтобы получить все преимущества сыра, рекомендуемая доза составляет от 20 до 25 грамм в день, что эквивалентно 1 или 2 ломтикам сыра.

В зависимости от каждой цели, тип сыра должен быть адаптирован, особенно в отношении количества жира, помня, что наиболее желтые сыры, как правило, с высоким содержанием жира и калорийности.

Если у вас непереносимость лактозы, узнайте, как удалить лактозу из сыра и других продуктов.

Пищевая ценность Минас Чиз

компоненты	Количество в 2 ломтика сыра Минас (45 г)
мощность	120 калорий
белки	11 г
жиры	8 г
углевод	1 г
Витамин а	115 мг
Витамин В1	1 мкг
Фолиевая кислота	9 мкг
кальций	305 мг
калий	69 мг
сопрягать	153 мг
натрий	122 г

Сыр Минас не содержит железа или витамина С, но является отличным источником кальция, как молоко и брокколи. См. Другие продукты, богатые кальцием, по адресу: Продукты, богатые кальцием.