Цикорий, чье научное название - Cichorium pumilum, - это растение, богатое витаминами, минералами и клетчаткой, которое можно употреблять в сыром виде, в свежих салатах или в виде чая, наиболее часто используемыми частями которого являются его листья и корни.
Цикорий также известен как кофейный цикорий, миндаль, дикий миндаль, горький цикорий и дикий цикорий, и широко используется для лечения проблем с печенью или кишечником. Это растение также обладает свойствами, которые помогают лечить мышечные боли, улучшают пищеварение, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и укрепляют иммунную систему.
Преимущества цикория
Цикорий богат антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой, обладает высокой пищевой ценностью и полезен для здоровья, основными из которых являются:
- Это помогает в процессе потери веса, так как он не имеет много калорий и обеспечивает большое количество питательных веществ. Кроме того, он богат клетчаткой, которая помимо стимулирования дефекации гарантирует чувство сытости; Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, поскольку благодаря антиоксидантным компонентам он способен контролировать уровень холестерина в крови и, таким образом, снижать риск атеросклероза, например, который является одной из основных причин сердечных заболеваний; Снимает симптомы стресса и тревоги, так как оказывает седативное действие, помогает успокоиться; Он улучшает пищеварение и борется с запорами, так как он богат клетчаткой, способствуя движению кишечника, в дополнение к способности снижать кислотность желудка, уменьшая, например, симптомы изжоги, рефлюкса и расстройства желудка; Предотвращает боль в мышцах и суставах, а также помогает лечить артрит, например, так как обладает противовоспалительными свойствами; Укрепляет иммунную систему, так как благодаря своим антиоксидантным компонентам он способен выводить из организма свободные радикалы, укрепляя иммунную систему; Он улучшает работу печени и почек, так как он способен очищать печень, поскольку он способен выводить токсины из организма и увеличивать частоту мочеиспускания, поскольку обладает мочегонным свойством; Улучшает внешний вид кожи и волос, так как богат витаминами, минералами и антиоксидантами.
Кроме того, цикорий укрепляет кости и стимулирует аппетит. Таким образом, цикорий также можно использовать, например, для лечения подагры, заложенности печени, гипертонии и борьбы с микроорганизмами.
Как потреблять
Части цикория, наиболее используемые для употребления, - это листья и корень, которые можно использовать, например, в салатах, соках и чаях.
Листья цикория:
Листья цикория обычно используются в салатах и могут употребляться в сыром, вареном или тушеном виде, но их также можно использовать для приготовления сока. Сок цикория можно приготовить, поместив 1 лист цикория и 200 мл воды в блендер. После того, как весь лист сокрушен и включен в воду, сок может потребляться. Этот сок можно употреблять перед едой, чтобы стимулировать аппетит, или после еды, чтобы стимулировать процесс пищеварения.
Корни цикория:
Корни цикория можно использовать для приготовления кофе цикория, который полезнее обычного кофе и может рассматриваться как вариант для людей, которым противопоказано употребление кофе, таких как диабет или гипертония. например. Кофе цикорий можно найти в супермаркетах и магазинах по продаже диетических продуктов, и его стоимость может варьироваться от 4 до 10 долларов.
Чай цикорий:
Еще один способ употребления цикория - пить чай из листьев и корней растения. Чтобы приготовить чай, просто положите 20 г листьев и корней цикория в 1 л кипящей воды и оставьте на 10 минут. Затем процедите и пейте не менее 3 раз в день до или после еды.
Когда не употреблять
Цикорий противопоказан при диарее и лихорадке.
