- Основные заболевания, вызванные загрязненной пищей
- 1. Сальмонеллезная инфекция
- 2. Загрязнение Bacillus cereus
- 3. Инфекция кишечной палочки
- Пища, загрязненная пестицидами
- Заболевания, вызванные гнилой пищей
- Что делать в случае пищевого отравления
Заболевания, вызванные загрязненной пищей, в основном вызывают такие симптомы, как рвота, диарея и вздутие живота, но они могут варьироваться в зависимости от микроорганизма, который развивается в пище.
Обычно легко определить, когда свежие продукты испорчены, так как они изменили цвет, запах или вкус. Однако промышленные продукты не всегда демонстрируют эти изменения из-за присутствия веществ, которые помогают максимизировать ценность этих продуктов. Поэтому важно знать дату истечения срока годности и не употреблять просроченные продукты питания, так как они имеют высокий риск испортиться.
Основные заболевания, вызванные загрязненной пищей
3 основных заболевания, вызываемых продуктами питания, загрязненными микроорганизмами, включают:
1. Сальмонеллезная инфекция
Продукты, загрязненные сальмонеллой, могут вызывать такие симптомы, как тошнота, рвота, боль в животе, диарея, лихорадка выше 38º, мышечные боли и головная боль, через 8–48 часов после еды. Знать, как распознать симптомы инфекции сальмонеллы .
Основные источники загрязнения: сальмонеллы можно найти в основном у сельскохозяйственных животных, таких как, например, цыплята, коровы и свиньи. Таким образом, основными источниками загрязнения являются пища этих животных, особенно при употреблении в пищу в сыром или недоваренном виде, например, мясо, яйца, молоко и сыр. Кроме того, продукты, хранящиеся при очень высоких температурах, например, также могут способствовать размножению этой бактерии.
2. Загрязнение Bacillus cereus
Продукты, загрязненные Bacillus cereus, могут привести к развитию таких симптомов, как тошнота, диарея, сильная рвота и чрезмерная усталость, вплоть до 16 часов после еды.
Основные источники загрязнения: этот микроорганизм может быть обнаружен в нескольких средах, в основном в продуктах сельского хозяйства и животноводства. Таким образом, основными источниками загрязнения Bacillus cereus являются употребление непастеризованного молока, сырого мяса, а также свежих или вареных овощей и овощей, хранящихся при неподходящих температурах.
3. Инфекция кишечной палочки
Симптомы, вызванные пищей, зараженной кишечной палочкой, варьируются в зависимости от типа бактерий, обнаруженных в пище, однако наиболее распространенными являются:
| Типы кишечной палочки в пище | Симптомы, вызванные загрязнением |
| Энтерогеморрагическая кишечная палочка | Сильные боли в животе, кровь в моче и водянистая диарея с последующим кровавым стулом через 5–48 часов после приема. |
| Кишечная палочка кишечная | Лихорадка выше 38º, водянистая диарея и сильные боли в животе, до 3 дней после еды. |
| Кишечная палочка энтеротоксигенная | Чрезмерная усталость, лихорадка между 37º и 38º, боль в животе и водянистая диарея. |
| Патогенная кишечная палочка | Боль в животе, частая рвота, головная боль и постоянная тошнота. |
Основные источники загрязнения: кишечная палочка - это бактерия, которая естественным образом обнаруживается в кишечнике людей и животных и часто изолируется от фекалий. Таким образом, основная форма заражения кишечной палочкой возникает при контакте с пищей, зараженной этой бактерией, либо при употреблении недоваренной пищи, такой как недоваренное мясо или салат, либо приготовленной с небольшим количеством гигиены. Посмотрите, как правильно мыть фрукты и овощи.
Пища, загрязненная пестицидами
Заболевания, вызванные пищей, загрязненной пестицидами, - это в основном рак, бесплодие и другие изменения в железах, которые вырабатывают гормоны, такие как, например, щитовидная железа.
Пестициды содержатся в небольших количествах в пище и накапливаются в организме, и поэтому, хотя они обычно не вызывают заболевания сразу после употребления пищи, они участвуют в возникновении мальабсорбции питательных веществ и дегенеративных заболеваний, таких как некоторые виды рак, например.
Когда пища загрязнена пестицидами или тяжелыми металлами, такими как ртуть или алюминий, невозможно увидеть или почувствовать какие-либо изменения. Чтобы выяснить, пригодны ли эти продукты для потребления, необходимо знать их происхождение и качество воды или земли, на которой они выращивались или выращивались.
Заболевания, вызванные гнилой пищей
Заболевания, вызванные испорченными продуктами, возникают, главным образом, по истечении срока годности, в случае промышленных продуктов или в тех случаях, когда поставщик продуктов не правильно моет руки или посуду.
Хотя часть времени невозможно определить, повреждена ли пища, как в случае сальмонеллезной инфекции, в большинстве случаев она изменяется по цвету, запаху или вкусу.
Что делать в случае пищевого отравления
Прием пищи, испорченной или загрязненной микроорганизмами, вызывает пищевое отравление, вызывая такие симптомы, как рвота, диарея и общее недомогание, которые легко вылечить, просто увлажняя пациента водой, домашней сывороткой и соками, а также съедая легкий суп и суп например.
