Оволактовегетарианство - это разновидность вегетарианской диеты, при которой в дополнение к овощной пище разрешается употреблять в пищу животного происхождения только яйца, молоко и производные. Таким образом, рыба, мясо и мясные продукты исключаются из рациона, как и при любом другом типе вегетарианства.
При включении в здоровую диету оволактовегетарианская диета приносит такие преимущества, как снижение уровня холестерина и предотвращение таких проблем, как болезни сердца и рак, но она также может привести к увеличению веса и проблемам со здоровьем, когда происходит чрезмерное потребление продуктов, богатых сахарами и злаками. рафинированный, такой как пшеничная мука. Смотрите все различия и преимущества и недостатки каждого типа вегетарианства.
Примерное меню
В меню ово-лакто-вегетарианской диеты разрешены все продукты растительного происхождения, такие как крупы, отруби, хлопья, злаки, овощи и фрукты, а также продукты с яйцами, молоком и производными, как показано ниже:
День 1
- Завтрак: 240 мл молока с мюсли + 1 яблоко; Утренняя закуска: 1 йогурт + 1 чайная ложка льняного семени; Обед: 1 омлет с сыром и петрушкой + 4 цв. рисовый суп + 2 цв. фасолевый суп + руккола, салат из помидоров и моркови с добавлением масла и уксуса + 1 апельсин на десерт; Полдник: 1 стакан ананасового сока с мятой + 1 цельнозерновой хлеб со сливочным сыром и 1 ломтик сыра.
День 2
- Завтрак: 1 стакан молока с кофе + цельнозерновой хлеб с сыром, листьями салата и помидорами + 1 банан; Утренняя закуска: 1 яблоко + 2 каштана; Обед / Ужин: вегетарианская паста с цельными спагетти + нарезанный кубиками сыр + руккола + соус песто + нарезанный кубиками помидор + тертая морковь + 2 цв. супа из нута + 1 цв. кунжутный чай + 2 тонких ломтика ананаса на десерт; Полдник: 1 йогурт + 1 цв. чая чиа + 6 булочек мария
День 3
- Завтрак: 1 стакан смузи из авокадо + 3 тоста из непросеянной муки со сливочным маслом. Утренняя закуска: 1 стакан сока из зеленой капусты + 4 крекеровых крекера; Обед / Ужин: 2 соевых гамбургера + 4 цв. суп из горохового риса + салат, салат из огурцов, баклажанов и помидоров + 8 десертных ягод клубники; Во второй половине дня катер: 1 чашка кофе с молоком + 2 сыра тапиоки или кокосового ореха + 1 банан.
Важно помнить, что даже в вегетарианской диете следует избегать чрезмерного потребления обработанных продуктов, сладостей и жиров, таких как пирожные, жареные продукты и фаршированные печенья.
Кроме того, некоторые питательные вещества, такие как железо и витамин B12, могут нуждаться в добавках, важно проконсультироваться с диетологом, чтобы обеспечить хорошую диету со всеми необходимыми ежедневными питательными веществами.
Соевые фрикадельки
ингредиенты:
- 4 столовые ложки панировочных сухарей1 / 2 столовые ложки пшеничной муки1 чашки соевого белка1 / 2 литра теплой воды 1/2 лимонного сока1 взбитые яйца 1/2 тертого лукаCilantro, петрушка, соль, перец и базилик по вкусу
Приготовление:
Гидратируйте соевый белок в теплой воде с лимонным соком и оставьте на 30 минут. Поместите смесь в сито и хорошо отжимайте, пока вся вода не будет удалена. Затем смешайте все ингредиенты, хорошо вымешивая.
Поместите тесто в блендер или процессор, чтобы сделать ингредиенты однородными, образуя шарики нужного размера, с помощью пшеничной муки, чтобы не прилипать к рукам. Готовьте фрикадельки в духовке или в томатном соусе около 40 минут.
Картофель, фаршированный грибами
ингредиенты:
- 700 граммов картофеля300 граммов смешанных грибов4 столовых ложки пшеничной муки1 измельченного зубчика чеснокаОливковое масло, измельченные соли, панировочные сухари, соль по вкусу2 яйца
Приготовление:
Приготовьте картофель, затем разомните его, как будто вы собираетесь приготовить пюре, и храните в миске. Сделайте тушеное мясо с чесноком и оливковым маслом, затем добавьте грибы и варите несколько минут на сильном огне, периодически помешивая, пока они не станут очень нежными. Прежде чем выключить огонь, добавьте побольше петрушки и отрегулируйте соль.
Добавьте яйцо и пшеничную муку и хорошо перемешайте, пока не получите однородное тесто. Разделите смесь небольшими порциями и смоделируйте в форме картофеля, поместив в центр 1 ложку обжаренных грибов. Быстро сдать картофель в сухарях и выложить в смазанную маслом сковороду. Поставить в среднюю духовку, предварительно нагретую в течение примерно 20 минут или до золотистого цвета.
Посмотрите следующее видео и узнайте, как стать хорошим вегетарианцем и каковы его преимущества:
