Булгур, также называемый пшеницей, представляет собой цельное зерно, похожее на лебеду и коричневый рис, богатое витаминами группы В, клетчаткой, белками и минералами, и поэтому считается очень питательной пищей. Благодаря своему составу булгур помогает улучшить функционирование кишечника, стимулирует иммунную систему и увеличивает выработку энергии, например, его можно употреблять в салатах.
Это зерно обладает высокой питательной ценностью, его легко приготовить и его можно использовать, например, в качестве источника углеводов и клетчатки в различных веганских блюдах. Несмотря на то, что пища очень богатая, употреблять булгур не следует людям, страдающим аллергией на глютен или непереносимостью, поскольку это зерно из пшеницы, а также людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, такими как синдром. Раздражаемый кишечник, например, из-за большого количества нерастворимых волокон.
Преимущества булгура
Булгур содержит небольшое количество жира и большое количество волокон, белков и минералов, таких как фосфор, магний, калий, железо и цинк, которые считаются очень питательной пищей. Основными преимуществами для здоровья Булгур являются:
- Улучшает функцию кишечника, так как он богат клетчаткой; способствует работе мышц и восстановлению мышц после физических нагрузок, например, благодаря присутствию калия и магния; поскольку он содержит железо и цинк, он стимулирует функционирование иммунной системы Увеличивает выработку энергии, так как она богата витаминами группы В, в дополнение к поддержанию здоровья кожи и нервной системы. Знайте преимущества и где найти витамины группы В. Укрепляет кости, так как в нем содержится большое количество магния; Предотвращает сердечно-сосудистые проблемы, поскольку обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, предотвращая возможное воспаление вен и артерий, в дополнение к отсутствию жиры.
Благодаря большому количеству волокон и минералов, булгур, помимо улучшения функции кишечника, способен, например, снизить риск развития колоректального рака. Кроме того, поскольку в его составе содержится фолиевая кислота, она является хорошим вариантом питания для беременных женщин, поскольку этот витамин необходим для правильного развития нервной системы ребенка. Узнайте больше о фолиевой кислоте во время беременности.
Питательный стол булгур
Информация в следующей таблице относится к 100 г булгура:
| калорий | 357 ккал |
| углеводы | 78, 1 г |
| белки | 10, 3 г |
| липиды | 1, 2 г |
| кальций | 36 мг |
| сопрягать | 300 мг |
| железо | 4, 7 мг |
| Витамин В1 | 300 мкг |
| Витамин В2 | 100 мкг |
| Витамин В3 | 4, 2 мг |
Как это сделать
Приготовление булгура такое же, как у квиноа или, например, у марокканского кускуса, и длится от 5 до 20 минут в зависимости от типа используемого булгура. Чтобы приготовить булгур, просто положите 1 стакан булгура на 2 стакана кипятка и оставьте на огне, пока зерно не станет мягким.
Когда мягкий, булгур уже можно употреблять, являясь, например, очень питательной и здоровой альтернативой пасте, и его можно использовать в качестве сопровождения или для приготовления салатов.
