10 Польза для здоровья от какао

Какао - это семя плодов какао и основной ингредиент шоколада. Он богат флавоноидами и антиоксидантами, имеет даже больше, чем асаи и черника, что дает следующие преимущества для здоровья:

Улучшить настроение и бороться с депрессией и тревогой, увеличивая выработку серотонина, гормона хорошего настроения. Предотвратить тромбоз из-за присутствия флавонола; Борьба с высоким уровнем холестерина, потому что он богат антиоксидантами и предотвращает образование бляшек атеромы; Предотвратить атеросклероз, предотвращая накопление холестерина в кровеносных сосудах; Предотвратить анемию, так как она богата железом; Снизить риск развития диабета благодаря антиоксидантным флавоноидам и борьбе с инсулинорезистентностью; Профилактика таких проблем, как деменция и инсульт, путем улучшения кровообращения, познания и памяти; Снижает давление, потому что улучшает качество кровеносных сосудов; Помогает регулировать кишечник, потому что он имеет флавонолы и катехины, которые достигают толстой кишки, где они могут увеличить количество бифидобактерий и лактобацилл, которые полезны для здоровья; Это помогает контролировать воспаление, которое можно увидеть, уменьшив количество С-реактивного белка в крови.

Чтобы получить эти преимущества, вы должны потреблять 2 столовые ложки какао-порошка в день или 40 г темного шоколада, что эквивалентно примерно 3 квадратам плитки.

Важно помнить, что только темный шоколад, содержащий не менее 70% какао, также полезен для здоровья, поскольку молочный шоколад и белый шоколад содержат мало какао и много сахара и жира. В кулинарии какао можно добавлять в пирожные, макароны, печенье или фруктовый салат.

Кроме того, какао-порошок не следует употреблять с продуктами, богатыми кальцием, такими как молоко, сыр и йогурт, так как он содержит щавелевую кислоту, вещество, которое уменьшает всасывание кальция в кишечнике.

Пищевая ценность

Следующая таблица показывает питательную композицию из 100 г какао-порошка.

Пищевая композиция
Энергия: 365, 1 ккал
белок	21 г	кальций	92 мг
углевод	18 г	железо	2, 7 мг
жир	23, 24 г	натрий	59 мг
волокна	33 г	сопрягать	455 мг
Витамин В1	75 мкг	Витамин В2	1100 мкг
магний	395 мг	калий	900 мг
теобромин	2057 мг	селен	14, 3 мкг
цинк	6, 8 мг	холм	12 мг

Как есть фрукты какао

Чтобы съесть плод дерева какао, вы должны разрезать его мачете, чтобы сломать его очень твердую скорлупу. Затем можно открыть какао и увидеть белесую «гроздь», покрытую очень сладким вязким веществом, внутри которого темное какао, которое известно во всем мире.

Можно сосать только белую жевательную резинку, которая окружает какао-боб, но вы также можете жевать все, в том числе и еду изнутри, поскольку темная часть очень горькая и не похожа на широко известный шоколад.

Как шоколад сделан

Для того чтобы эти семена были превращены в порошок или шоколад, их нужно собрать с дерева, высушить на солнце, а затем обжарить и растереть. Полученное тесто замешивают до тех пор, пока масло какао не будет извлечено. Эта паста в основном используется для приготовления молочного шоколада и белого шоколада, в то время как чистое какао используется для приготовления темного или полугорького шоколада.

Какао Брауни с льняным семенем

ингредиенты

2 чашки чая из коричневого сахара, 1 чашка муки из льняного семени, 4 яйца, 6 столовых ложек несоленого маргарина, 1 чашка какао (150 г), 3 столовые ложки муки цельная пшеница, 3 столовые ложки белой пшеничной муки.

Способ приготовления

Растопить сливочное масло на водяной бане, добавить какао и размешать до однородности. Взбить яичные белки, добавить яичные желтки и продолжать взбивать, пока тесто не станет светлым. Добавьте сахар и взбейте до однородного состояния. Медленно перемешивая шпателем, добавьте какао, пшеницу и льняное семя до однородности. Поставьте в разогретую духовку при температуре 230ºC примерно на 20 минут, так как поверхность должна быть сухой, а внутренняя - влажной.

Знайте разницу между видами шоколада и их преимуществами.