Как сделать приправленное оливковое масло для аромата и здоровья

Использование приправленного оливкового масла, приготовленного из смесей с оливковым маслом, ароматическими травами и специями, такими как чеснок, перец и бальзамическое масло, в дополнение к добавлению новых ароматов к блюду помогает уменьшить необходимость использования соли для усиления вкуса пищи.

Оливковое масло богато хорошими жирами, которые действуют как природные антиоксиданты и противовоспалительные средства, являясь отличным союзником в контроле и профилактике таких заболеваний, как проблемы с сердцем, высокое кровяное давление, болезнь Альцгеймера, проблемы с памятью и атеросклероз. Узнайте, как выбрать лучшее оливковое масло в супермаркете.

Уход во время подготовки

Приправленное оливковое масло можно использовать так же, как и простое оливковое масло, с преимуществом придания блюду большего аромата. Однако необходимо позаботиться о том, чтобы обеспечить качество конечного продукта:

Используйте стерильную стеклянную тару для хранения заправленного масла. Стакан можно стерилизовать в кипящей воде в течение 5-10 минут, в обезжиренном масле могут оставаться только обезвоженные травы. Если используются свежие травы, их следует удалить из стеклянной банки через 1-2 недели после приготовления; чеснок следует обжарить перед добавлением его в оливковое масло; свежие травы следует тщательно вымыть перед добавлением в При использовании свежих трав разогрейте масло до температуры около 40ºC, когда оно слегка прогреется, стараясь не превышать эту температуру слишком сильно и никогда не дайте ему кипеть.

Эти меры предосторожности важны, чтобы избежать загрязнения масла грибками и бактериями, которые могут испортить пищу и вызвать такие заболевания, как боль в животе, диарея, лихорадка и инфекции.

1. Оливковое масло со свежим базиликом и розмарином для рыбы

Идеально подходит для приправы блюд из макарон и рыбы.

ингредиенты:

200 мл оливкового масла первого отжима1 горсть базилика2 лавровый лист2 веточки розмарина3 зерна черного перца2 очищенные цельные зубчики чеснока

Приготовление: Тщательно вымыть травы и обжарить чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Нагрейте масло до 40ºC и вылейте его в стерилизованную стеклянную емкость, затем добавьте травы. Оставьте на 1 неделю, удалите травы и храните масло в холодильнике.

2. Оливковое масло с орегано и петрушкой для салатов

Это масло просто в приготовлении и идеально подходит для заправки салатов и тостов, его готовят, просто добавляя травы и масло комнатной температуры в стерилизованную стеклянную бутылку. Закройте бутылку крышкой и оставьте на 1 неделю, чтобы улучшить ее аромат и вкус. Вы также можете использовать другие обезвоженные травы.

3. Оливковое масло с перцем для мяса

Идеально подходит для приправы мяса, готовится следующим образом:

ингредиенты:

У нас широкий выбор продуктов, поэтому вы можете выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Приготовление: Нагреть масло до 40ºC и поместить в стерильную стеклянную банку с перцем. Дайте постоять не менее 7 дней, прежде чем снимать перец и использовать. Если вы оставите сушеные перцы в масле, их вкус станет более интенсивным.

4. Оливковое масло с розмарином и чесноком для сыра

Идеально подходит для свежих и желтых сыров:

ингредиенты:

В большой миске смешайте чеснок, соль и перец.

Приготовление: Хорошо вымыть розмарин и обжарить чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Нагрейте масло до 40ºC и вылейте его в стерилизованную стеклянную емкость, затем добавьте травы. Оставьте на 1 неделю, удалите травы и храните масло в холодильнике.

Хранение и срок годности

После этого приправленное масло должно храниться в сухом, воздушном и темном месте в течение 7-14 дней, времени, необходимого для того, чтобы травы передавали свой аромат и вкус жиру. После этого периода травы должны быть удалены из банки, а масло должно храниться в холодильнике.

Только сушеные травы можно хранить в бутылке вместе с оливковым маслом, срок годности которого составляет около 2 месяцев.