Кориандр, трава, широко используемая в качестве пряности для приготовления пищи, полезна для здоровья, например, помогает контролировать уровень холестерина, предотвращает анемию и улучшает пищеварение.
Помимо того, что кориандр способен придавать вкус и запах кулинарным препаратам, его также можно использовать для приготовления салатов, зеленых соков и чаев. Его основными преимуществами являются:
- Предотвратить рак, так как он богат каротиноидами, веществами с высокой антиоксидантной способностью; Защитите кожу от старения, так как она богата каротиноидами, и уменьшите вред, наносимый ультрафиолетовыми лучами, помогите контролировать холестерин, так как он содержит ненасыщенные жиры и витамин С, которые помогают снизить уровень вредного холестерина (ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП); Улучшение пищеварения, поскольку оно регулирует работу печени и помогает бороться с кишечными инфекциями, помогает контролировать кровяное давление, так как оно богато кальцием, питательным веществом, которое помогает расслабить кровеносные сосуды и снизить давление; Помогите детоксифицировать и устранить тяжелые металлы из организма, такие как ртуть, алюминий и свинец. Смотрите больше здесь; Предотвратить анемию, так как она богата железом; Борьба с кишечными инфекциями, так как его эфирное масло обладает антимикробными свойствами, а его питательные вещества помогают укрепить иммунную систему.
Кроме того, использование кориандра при приготовлении мяса вызывает снижение выработки гетероциклических аминов, веществ, которые образуются во время приготовления пищи и которые при чрезмерном потреблении увеличивают риск развития рака.
Пищевая ценность
Следующая таблица содержит информацию о питательности 100 г кориандра.
| Сырой кориандр | Обезвоженный кориандр | |
| мощность | 28 ккал | 309 ккал |
| углевод | 1, 8 г | 48 г |
| белок | 2, 4 г | 20, 9 г |
| жир | 0, 6 г | 10, 4 г |
| волокна | 2, 9 г | 37, 3 г |
| кальций | 98 мг | 784 мг |
| магний | 26 мг | 393 мг |
| железо | 1, 9 мг | 81, 4 мг |
Кориандр можно употреблять в свежем или обезвоженном виде и добавлять в качестве кулинарной специи в соки, салаты и чаи.
Как посадить
Кориандр можно выращивать круглый год, легко выращивая в маленьких горшочках внутри или снаружи дома, но всегда в местах, где много солнечного света.
Для посадки у вас должна быть почва, богатая питательными веществами и влажная, где семена кориандра располагаются на глубине около 1, 5 см, на расстоянии не менее 3 см друг от друга.
Семена следует поливать часто и обычно прорастают примерно через 1-2 недели. Когда растение достигает 15 см, его листья можно собирать еженедельно, и растению больше не понадобится столько воды, только влажная почва.
Как использовать
Помимо использования в качестве свежей или обезвоженной травы, кориандр также можно использовать в форме чая и эфирного масла.
Кориандр чай
Чай кориандра можно использовать для улучшения пищеварения, борьбы с кишечным газом и облегчения мигрени, и его следует готовить в пропорции 1 столовая ложка семян на каждые 500 мл воды.
Семена должны быть добавлены в воду и приняты на огонь. После кипячения подождите 2 минуты и выключите огонь, оставив смесь на 10 минут. Процедить и пить теплое или мороженое. См. Как использовать кориандр, чтобы избежать газов.
Эфирное масло
Эфирное масло кориандра производится из семян растения и используется для улучшения пищеварения, вкусовых напитков и ароматических духов.
Рецепт Соуса Кориандра
Этот соус можно использовать для сопровождения красного мяса и барбекю.
ингредиенты:
- 1 чашка грубо нарезанной кинзы 1 зубчик чеснока 2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 мелкая чайная ложка соли ½ чашки воды ¼ чашка кешью
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере, пока он не станет однородной пастой.
