Как улучшить усвоение железа для борьбы с анемией

Чтобы улучшить усвоение железа в кишечнике, следует использовать такие стратегии, как употребление в пищу цитрусовых, таких как апельсин, ананас и ацерола, наряду с продуктами, богатыми железом, и избегать частого использования антацидных препаратов, таких как омепразол и пепсамар.

Поглощение железа легче, когда оно находится в форме «гема», которая присутствует в продуктах животного происхождения, таких как мясо, печень и яичный желток. Некоторые продукты растительного происхождения, такие как тофу, капуста и бобы, также содержат железо, но оно относится к негемовому типу железа, которое кишечник поглощает в меньших количествах.

Трюки для увеличения поглощения железа

Вот несколько советов по увеличению всасывания железа в кишечнике:

Ешьте фрукты, богатые витамином С, такие как апельсин, киви и ацерола, вместе с продуктами, богатыми железом; избегайте употребления молока и его производных вместе с основными приемами пищи, так как кальций снижает усвоение железа; избегайте употребления кофе и чая вместе с богатыми продуктами в железе, поскольку они содержат вещества, называемые полифенолами, которые уменьшают усвоение железа; избегайте постоянного использования лекарств от изжоги, так как железо лучше всасывается при кислотности желудка; употребляйте в пищу продукты, богатые фруктоолигосахаридами, такие как соя, артишок, спаржа, эндивий, чеснок и банан.

Беременные женщины и люди с анемией естественно поглощают больше железа, потому что дефицит железа заставляет кишечник поглощать большее количество этого минерала.

Цитрусовые повышают усвоение железа

Молочные продукты и кофе снижают усвоение железа

Продукты, богатые железом

Основные продукты, богатые железом:

Животное происхождение: красное мясо, птица, рыба, сердце, печень, креветки и краб.

Растительное происхождение: тофу, каштаны, льняное семя, кунжут, капуста, кориандр, чернослив, фасоль, горох, чечевица, коричневый рис, цельная пшеница и томатный соус.

Для борьбы с анемией важно, чтобы во всех приемах пищи были продукты, богатые железом, чтобы кишечник увеличивал усвоение этого минерала и организм мог преодолеть анемию и пополнить свои запасы.