Преимущества цветной капусты

Цветная капуста является овощем из той же семьи, что и брокколи, и является отличным вариантом для использования в диетах для похудения, так как она содержит мало калорий и богата клетчаткой, что помогает поддерживать форму и дает больше сытости.

Кроме того, поскольку он имеет нейтральный вкус, его можно использовать в различных рецептах, таких как салаты, соусы, основы для пиццы, пригодной для употребления, и в качестве замены риса в диетах с низким содержанием углеводов.

Основными преимуществами цветной капусты для здоровья являются:

1. Помогите сбросить вес, потому что он богат клетчаткой и имеет мало калорий, помогая дать сытость без увеличения калорий в рационе; Улучшить кишечный транзит, благодаря содержанию клетчатки; Предотвратить рак, так как он богат антиоксидантами, такими как витамин С и сульфоран, которые защищают клетки, поддерживают здоровье мышц, так как он содержит большое количество калия; Улучшение кожи и укрепление иммунной системы благодаря высокому содержанию антиоксидантов; Помощь в лечении гастрита, содержащего сульфорафан, вещество, которое уменьшает рост бактерий H. pylori; Поддерживает здоровье костей, содержит витамин К и калий.

Чтобы выбрать хорошую свежую цветную капусту, следует искать ту, которая будет твердой, без желтых или коричневых пятен, с зелеными листьями, прочно прикрепленными к стеблю. Смотрите также 7 веских причин есть брокколи.

Пищевая ценность

Следующая таблица содержит информацию о питательности 100 г сырой и приготовленной цветной капусты.

	Сырая цветная капуста	Цветная капуста
мощность	23 ккал	19 ккал
углевод	4, 5 г	3, 9 г
белок	1, 9 г	1, 2 г
жир	0, 2 г	0, 3 г
волокна	2, 4 г	2, 1 г
калий	256 мг	80 мг
Витамин с	36, 1 мг	23, 7 мг
цинк	0, 3 мг	0, 3 мг
Фолиевая кислота	66 мг	44 мг

Пропаривание цветной капусты или микроволновки вместо кипячения помогает сохранить ее витамины и минералы. Чтобы сохранить его белый цвет, добавьте в воду 1 столовую ложку молока или лимонного сока, и не готовьте цветную капусту в алюминиевых или железных горшочках.

Рецепт пиццы из цветной капусты

ингредиенты:

• 1 цветная цветная капуста на пару1 яйцо1 чашка моцареллы3 столовые ложки томатного соуса200 г сыра моцарелла2 нарезанные помидоры ½ нарезанный лук ½ красный перец в полосках50 г оливкиСоль, перец, листья базилика и орегано по вкусу

Приготовление:

Готовьте и, после охлаждения, измельчите цветную капусту в процессоре. Положите в миску, добавьте яйцо, половину сыра, соль и перец, хорошо перемешивая. Смажьте противень маслом и мукой и придайте тесту из цветной капусты форму пиццы. Поставьте в разогретую духовку при температуре 220 ° С на 10 минут или пока края не станут коричневыми. Вынуть из духовки, добавить томатный соус, остаток сыра, помидоры, лук, перец и оливки, положив сверху орегано, листья базилика и оливковое масло. Выпекайте еще 10 минут или пока сыр не растает. Эта пицца может быть наполнена ингредиентами по вашему выбору.

Рецепт Риса Цветной капусты

ингредиенты:

• ½ цветной капусты ½ чашки тертого лука1 измельченного зубчика чеснока1 столовая ложка рубленой петрушкиСоль и перец по вкусу

Приготовление:

Вымойте и высушите цветную капусту в холодной воде. Затем натрите цветную капусту в густом сливе или взбейте в процессоре, используя функцию импульса, пока она не станет похожей на консистенцию риса. В сковороде обжарить лук и чеснок, добавить цветную капусту и варить около 5 минут. Приправить солью, перцем и петрушкой.

Рецепт цветной капусты с гратеном

Этот рецепт хорош для борьбы с раком, потому что он содержит два вещества, которые помогают предотвратить и бороться с раком, а именно сульфорафан и индол-3-карбинол.

Сульфорафан помогает в производстве ферментов, которые выводят токсины из организма, в то время как вещество индол-3-карбинол снижает уровень эстрогенов в организме, что при увеличении может привести к появлению опухолей.

ингредиенты:

• 1 цветная капуста1 чашка с половиной молока1 столовая ложка оливкового масла1 столовая ложка пшеничной муки4 столовых ложки тертого сыра пармезан2 столовых ложки панировочных сухарей Соль

Приготовление:

Вымойте цветную капусту после удаления листьев. Положите всю капусту в кастрюлю, залейте горячей водой, заправленной солью, и доведите до огня, чтобы приготовить. После приготовления вынуть из воды, процедить и разложить в глубокий смазанный маслом пирекс.

Растворите пшеничную муку в молоке, приправьте солью и варите. Размешайте, пока он не загустеет, добавьте ложку масла и сыра, хорошо перемешайте и удалите. Нанесите крем на цветную капусту, посыпьте панировочными сухарями и дайте в духовку покраснеть.

См. Также рецепт морковного сока и цветной капусты для поддержания гормонального баланса.