Гуаровая камедь - это тип растворимой клетчатки, который широко используется в рецептурах в качестве загустителя для придания кремовой консистенции и объема тесту из хлеба, тортов и печенья. Кроме того, помогая с функцией кишечника, он также работает в качестве дополнения для борьбы с запорами.
Его можно найти в магазинах продуктов питания или хлебобулочных изделий, и среди его преимуществ:
- Помогая сбросить вес, усиливая чувство сытости и уменьшая чувство голода, помогая контролировать холестерин, помогая контролировать диабет, так как он снижает скорость поглощения сахара в крови; Борьба с запорами, стимулируя испражнения и образование стула.
Важно помнить, что, чтобы помочь с функционированием кишечника, в дополнение к потреблению гуаровой камеди, необходимо также пить много воды, увлажнять волокна и облегчать прохождение фекалий через кишечник. Познакомьтесь с Benefiber, еще одной клетчаткой.
Как использовать
Гуаровую смолу можно использовать в таких рецептах, как пудинги, мороженое, сыры, йогурты и муссы, что делает эти продукты более сливочными. При производстве мороженого его эмульгирующая способность заменяет необходимость добавлять сливки, оставляя в пище меньше калорий.
При производстве хлеба и других хлебобулочных изделий к жидким продуктам следует добавлять гуаровую смолу, придавая конечной продукции большую текстуру и мягкость.
Чтобы бороться с запорами и потерей веса, вы должны потреблять от 5 до 10 г гуаровой камеди в день, принимая половину утром и половину дня, чтобы избежать кишечного дискомфорта из-за избытка клетчатки. Это количество можно добавлять в витамины, соки, йогурты или домашние рецепты.
Побочные эффекты и противопоказания
Гуаровая камедь может вызывать побочные эффекты, такие как увеличение газообразования, тошнота или диарея, особенно при употреблении в избытке. Кроме того, люди с диабетом должны использовать гуаровую камедь в небольших количествах, около 4 г на дозу, отмечая, если добавление этого волокна не приведет к слишком сильному падению уровня глюкозы в крови.
Кроме того, необходимо соблюдать осторожность, чтобы не потреблять большие количества этого волокна, так как оно также присутствует в некоторых промышленных продуктах, таких как кексы, готовые кексы, соусы и хлеб.
