Кефир: что это такое, польза и как это сделать

Кефир - это напиток, который улучшает кишечную флору, помогает иммунитету и улучшает кишечный транзит, поскольку состоит из бактерий и пробиотических дрожжей, то есть они способствуют общему здоровью организма.

Кефирные бактерии можно безопасно выращивать в домашних условиях, а производство напитка легко и напоминает производство натурального йогурта. Существует два типа кефира, молока и воды, которые содержат одни и те же бактерии и дрожжи, но адаптированы к различным средам. Кроме того, эти два типа кефира можно дифференцировать в соответствии с ферментами, присутствующими в их составе.

Преимущества кефира

В качестве пробиотической пищи основными преимуществами кефира являются:

1. Уменьшите запор, поскольку хорошие бактерии улучшают пищеварение и увеличивают кишечный транзит; Борьба с воспалением кишечника, так как наличие здоровой флоры является основным фактором профилактики заболеваний; Облегчить пищеварение; Потеря веса, потому что он богат белками и имеет меньше калорий; Бороться с остеопорозом, так как он богат кальцием; Профилактика и борьба с гастритом, особенно гастритом, вызванным бактериями H. pylori; Укрепление иммунной системы, так как она поддерживает здоровую флору кишечника, что предотвращает заражение микроорганизмами через кишечник.

Кроме того, кефир уравновешивает кишечную флору и улучшает усвоение питательных веществ, что делает его идеальным для тех, кто прошел лечение антибиотиками и нуждается в регулировании кишечного транзита. Посмотрите, что такое пробиотики и для чего они нужны.

Как использовать кефир, чтобы похудеть

Кефир является низкокалорийной пищей, поскольку в 100 г содержится всего 37 калорий, что делает его хорошим вариантом для похудения. Его можно использовать для замены молока или йогурта, что делает его отличным вариантом для тех, у кого кишечник застрял.

Его можно употреблять 1 раз в день, например, на завтрак или на полдник. Чтобы сделать вкус более приятным, вы можете подсластить его небольшим количеством меда или добавить фрукты, такие как банан или клубника, в форме витаминов.

Кефир помогает ослабить кишечник и, следовательно, при более регулярной эвакуации можно заметить, что живот менее опухший в первую неделю, так как он улучшает пищеварение и борется с запорами, но для того, чтобы потеря веса продолжалась, он должен- Если вы соблюдаете диету, чтобы похудеть и регулярно заниматься спортом. Смотрите больше рецептов, чтобы положить конец запорам.

Где купить кефир

Купить кефирное зерно можно на веб-сайтах, а кефирное молоко можно найти в супермаркетах или магазинах здоровой пищи, но пожертвования между друзьями или на веб-сайтах очень распространены, поскольку зерна выращиваются в жидкой среде, умножение, и часть должна быть удалена, чтобы предотвратить чрезмерный рост, поэтому тот, кто имеет его дома, обычно предлагает его семье и друзьям.

Зерна кефира также называют тибетскими грибами, йогуртовыми растениями, йогуртовыми грибами, йогуртовыми грибами и снежным лотосом. Они возникли на Кавказе и состоят из различных микроорганизмов, которые полезны для регуляции кишечника.

Молочные кефирные зерна

Как приготовить молочный кефир

Приготовление кефира очень простое, аналогично домашнему производству натурального йогурта. Вы можете использовать молоко любого типа, коровье, козье, овечье или растительное, кокосовое, рисовое или миндальное.

ингредиенты

• 100 г молока кефир1 литр молока

Способ приготовления

Поместите зерна кефира, свежее молоко, пастеризованное или нет, обезжиренное, полужирное или цельное в стеклянную емкость. Содержимое оставляют при комнатной температуре примерно на 24 часа. Кисломолочное молоко процедится для отделения и восстановления зерен, которые добавляются в более свежее молоко, повторяя процесс.

Напиток с жидким ферментированным кефиром можно употреблять немедленно или хранить в холодильнике для последующего употребления.

Как сделать воду из кефира

Водный кефир изготавливается с использованием кокосовой воды или минеральной воды для добавления коричневого или коричневого сахара.

ингредиенты

• У нас есть широкий ассортимент продукции на выбор, и у нас есть широкий ассортимент продукции на выбор.

Способ приготовления

В стеклянную банку положите воду и коричневый сахар и хорошо разведите. Добавьте зерна кефира и накрывайте горлышко банки бумажным полотенцем, марлей или подгузником, закрепляя их резинкой для безопасности. Оставить в темном месте, при комнатной температуре, бродить в течение 24-72 часов. Чем больше вы волнуетесь, тем менее сладким будет финальный напиток. После ферментации процедите зерна, чтобы использовать их для следующей ферментации.

Водные кефирные зерна

Дегустация водного кефира

После ферментации водный кефир можно смешать с фруктовыми соками, чаем, имбирем и сушеными или свежими или сушеными фруктами по вкусу. Ферментация делает напиток слегка газированным, что позволяет попробовать его на вкус и создать домашний безалкогольный напиток.

Водный кефир длится 3 дня 1 неделю в холодильнике, и его можно есть на закуску или в качестве сопровождения на обед или ужин. Другой вариант ферментированного напитка для сопровождения еды и улучшения здоровья - чайный гриб. Узнайте больше о преимуществах чайного гриба и о том, как это сделать.

Как вырастить и ухаживать за кефиром

Чтобы кефир всегда был здоровым и продуктивным, вы должны всегда хранить его в контейнере с молоком или сахарной водой после каждой ферментации, помня о том, чтобы не использовать металлическую посуду, и всегда накрывать контейнер марлей или чистой тканью или бумажные полотенца, чтобы они не соприкасались с мухами или муравьями. В более теплые дни или для того, чтобы отложить процесс ферментации, вы можете хранить кефир в холодильнике, но если вы хотите провести больше дней без использования кефира для брожения, бобы должны храниться в контейнере с крышкой и заморожены.

Постепенно кефир растет с брожением и создает более густую слизь или жидкость, необходимые для мытья зерна в воде, по крайней мере, один раз в неделю. Можно хранить часть зерна в морозильной камере, чтобы всегда иметь запас, а оставшиеся излишки можно пожертвовать другим людям для производства их кефира в домашних условиях, помня, что зерна молочного кефира должны быть отделены от зерен водного кефира.

Зерна кефира зеленого, желтоватого или коричневого цвета не должны использоваться, так как это означает, что они больше не могут потреблять.

Противопоказания и побочные эффекты

Кефир противопоказан при раке желудочно-кишечного тракта, его не следует принимать за 2 часа до и после приема лекарств с бисфосфатом, фторидами или тетрациклинами, чтобы не мешать всасыванию лекарства. Ферментация кефира приводит к небольшому производству алкоголя и, следовательно, может быть вредным для людей с заболеваниями печени.

Чрезмерное потребление кефира также может вызвать такие проблемы, как боль в животе и диарея, поэтому не рекомендуется употреблять более 1 чашки кефира в день.