- Как это используется в производстве пива
- Как это используется в производстве виски
- Польза для здоровья
- Рецепт солодового хлеба
Солод является одним из основных ингредиентов пива и овомальтина, который производится в основном из зерен ячменя, которые увлажняются и помещаются для прорастания. После рождения ростков зерно сушат и обжаривают, чтобы сделать крахмал более доступным для производства пива.
Обычный солод производится из ячменя, но он также может быть сделан из зерен пшеницы, ржи, риса или кукурузы, и затем его называют в соответствии с растением, которое произвело продукт, таким как пшеничный солод, например.
Как это используется в производстве пива
При производстве пива солод является источником крахмала, типа сахара, который будет сбраживаться дрожжами для производства алкоголя и других важных компонентов этого напитка.
Таким образом, тип солода и способ его производства определяют, как пиво будет иметь вкус, цвет и аромат.
Как это используется в производстве виски
В то время как некоторые виды пива также используют пшеницу, кукурузу и рисовые зерна для производства, виски изготавливается только из ячменного солода, который проходит тот же процесс для производства алкоголя в напитке.
Польза для здоровья
Солод очень богат витаминами и минералами, приносящими пользу для здоровья, такие как:
- Регулировать кровяное давление, потому что оно богато калием, важно для расслабления кровеносных сосудов; Поддерживать здоровые мышцы благодаря присутствию магния; Предотвращать анемию, потому что оно богато фолиевой кислотой и железом; Улучшать функционирование нервной системы, для содержат витамины группы В и селен, важный минерал для хорошей работы мозга, предотвращают остеопороз и укрепляют кости и зубы, так как он богат кальцием, магнием и фосфором.
магния, чтобы получить эти преимущества, нужно потреблять от 2 до 6 столовых ложек ячменя или 250 мл пива в день.
Рецепт солодового хлеба
Этот рецепт дает примерно 10 порций хлеба.
ингредиенты:
- 300 г молотого ячменного солода800 г пшеничной муки10 столовых ложек меда или 3 столовых ложки сахара1 мелкая столовая ложка дрожжей1 столовая ложка соли350 мл молока1 столовая ложка маргарина
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты руками в миске до образования однородного теста, которое нужно замесить в течение 10 минут, оставьте тесто на 1 час, снова взбейте и положите тесто в смазанную жиром форму для хлеба, накройте тканью и подождите, пока он не увеличится вдвое, выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 250ºC в течение 45 минут.
После завершения выпечки в духовке, вы должны разложить хлеб и держать его в воздушном месте, чтобы сохранить его форму и текстуру. Тем не менее, важно помнить, что люди с непереносимостью глютена не могут употреблять ячмень, и для предотвращения кишечных проблем в этих случаях посмотрите, что такое глютен и где он находится.
