- Советы по снижению калия в продуктах
- Что такое богатые калием продукты
- Количество калия, которое можно употреблять в день
- Как есть с низким содержанием калия
Существуют некоторые заболевания и ситуации, в которых необходимо уменьшить или избежать потребления продуктов, богатых калием, как в случае диабета, почечной недостаточности, трансплантации органов или изменений в надпочечниках. Тем не менее, этот минерал можно найти во многих продуктах, особенно во фруктах, зерне и овощах.
По этой причине важно знать, какие продукты имеют низкий уровень калия, чтобы их можно было употреблять в умеренных количествах ежедневно, а какие - со средним или высоким уровнем этого минерала. Кроме того, есть несколько стратегий, которые могут применяться для уменьшения количества калия в пище, например, удаление кожуры, ее замачивание или приготовление в большом количестве воды, например.
Количество потребляемого калия в день должно определяться диетологом, так как оно зависит не только от заболевания, которое имеет человек, но и от подтвержденной концентрации калия, циркулирующей в крови, которая проверяется с помощью анализов крови.
Советы по снижению калия в продуктах
Чтобы уменьшить содержание калия в зернах, фруктах и овощах, рекомендуется очистить их и нарезать кубиками перед тем, как их приготовить. Затем их нужно замочить примерно на 2 часа и, при приготовлении, добавить много воды, но без соли. Кроме того, воду следует менять и выбрасывать, когда газы и овощи наполовину приготовлены, поскольку в этой воде содержится больше половины калия в пище.
Другие советы, которым можно следовать:
- Избегайте использования легкой или диетической соли, так как они состоят из 50% хлорида натрия и 50% хлорида калия; уменьшите потребление черного чая и чая мате, так как они содержат большое количество калия; избегайте потребления пищи Избегайте употребления алкогольных напитков, так как большие количества могут уменьшить количество калия, выделяемого с мочой, поэтому в крови проверяется большее количество: ешьте только 2 порции фруктов в день, желательно вареные и без кожуры; Избегайте приготовления овощей в скороварке, на пару или в микроволновой печи.
Также важно помнить, что пациенты, которые обычно мочатся, должны пить по крайней мере 1, 5 литра воды, чтобы помочь почкам устранить избыток калия. В случае пациентов, у которых моча вырабатывается в меньших количествах, потребление жидкости должно регулироваться нефрологом или диетологом.
Что такое богатые калием продукты
Для контроля калия важно знать, какие продукты с высоким, средним и низким содержанием калия, как показано в следующей таблице:
| питание | Высокий> 250 мг / порция | Умеренный от 150 до 250 мг / порция | Низкая <150 мг / порция |
| Овощи и клубни | Свекла (1/2 стакана), томатный сок (1 стакан), готовый томатный соус (1/2 стакана), отварной картофель с цедрой (1 шт.), Картофельное пюре (1/2 стакана), сладкий картофель (100 шт.) г) | Приготовленный горох (1/4 стакана), вареный сельдерей (1/2 стакана), цуккини (100 г), вареные брюссельские капусты (1/2 стакана), мангольд (45 г), брокколи (100 г) | Зеленая фасоль (40 г), сырая морковь (1/2 единицы), баклажаны (1/2 чашки), салат (1 чашка), перец 100 г), приготовленный шпинат (1/2 чашки), лук (50 г), огурец (100 г) |
| Фрукты и орехи | Чернослив (5 шт.), Авокадо (1/2 шт.), Банан (1 шт.), Дыня (1 стакан), изюм (1/4 стакана), киви (1 шт.), Папайя (1 стакан), сок апельсин (1 чашка), тыква (1/2 чашки), сливовый сок (1/2 чашки), морковный сок (1/2 чашки), манго (1 средняя единица) | Миндаль (20 г), грецкие орехи (30 г), фундук (34 г), кешью (32 г), гуава (1 единица), бразильские орехи (35 г), орехи кешью (36 г), сухой или свежий кокос (1/4 стакана), Мора (1/2 стакана), ананасовый сок (1/2 стакана), арбуз (1 стакан), персик (1 шт.), Нарезанный свежий помидор (1/2 стакана), груша (1 ед.), Виноград (100 г), яблочный сок (150 мл), вишня (75 г), апельсин (1 ед., Виноградный сок (1/2 стакана) | Фисташка (1/2 чашки), клубника (1/2 чашки), ананас (2 тонких ломтика), яблоко (1 среда) |
| Зерновые, семена и крупы | Семена тыквы (1/4 чашки), нут (1 чашка), белая фасоль (100 г), черная фасоль (1/2 чашки), красная фасоль (1/2 чашки), вареная чечевица (1/2 чашка) | Семечки (1/4 стакана) | Вареная овсяная каша (1/2 стакана), зародыши пшеницы (1 десертная ложка), вареный рис (100 г), вареные макароны (100 г), белый хлеб (30 мг) |
| другой | Морепродукты, вареные и вареные рагу (100 г), йогурт (1 стакан), молоко (1 стакан) | Пивные дрожжи (1 десертная ложка), шоколад (30 г), тофу (1/2 чашки) | Маргарин (1 столовая ложка), оливковое масло (1 столовая ложка), творог (1/2 чашки), сливочное масло (1 столовая ложка) |
Количество калия, которое можно употреблять в день
Количество калия, которое можно проглотить в день, зависит от заболевания, которое есть у человека, и должно быть установлено клиническим диетологом, однако, как правило, количества в зависимости от заболевания:
- Острая почечная недостаточность: варьирует между 1170 и 1950 мг / сут или в зависимости от потерь; Хроническая болезнь почек: может варьироваться от 1560 до 2730 мг / сут; Гемодиализ: 2340 - 3510 мг / сут; Перитонеальный диализ: 2730 - 3900 мг / сут; Другие заболевания: от 1000 до 2000 мг / сут.
При нормальной диете около 150 г мяса и 1 стакан молока содержат около 1063 мг этого минерала. Смотрите количество калия в продуктах.
Как есть с низким содержанием калия
Ниже приведен пример 3-дневного меню с приблизительным количеством калия в 2000 мг. Это меню было рассчитано без применения техники двойной кулинарии, и важно помнить вышеупомянутые советы, чтобы уменьшить концентрацию калия в пище.
| Основные блюда | День 1 | День 2 | День 3 |
| завтрак | 1 чашка кофе с 1/2 чашки молока + 1 ломтик белого хлеба и два ломтика сыра | 1/2 стакана яблочного сока + 2 яичница + 1 ломтик поджаренного хлеба | 1 чашка кофе с 1/2 чашки молока + 3 тоста с 2 столовыми ложками творога |
| Утренняя закуска | 1 средняя груша | 20 г миндаля | 1/2 чашки нарезанной клубники |
| обед | 120 г лосося + 1 чашка вареного риса + салат, салат из помидоров и моркови + 1 чайная ложка оливкового масла | 100 г говядины + 1/2 стакана брокколи с 1 чайной ложкой оливкового масла | 120 г куриной грудки без кожи + 1 чашка приготовленной пасты с 1 столовой ложкой натурального томатного соуса с орегано |
| Полдник | 2 тоста с 2 столовыми ложками сливочного масла | 2 тонких ломтика ананаса | 1 пакет печенья Мария |
| ужин | 120 г куриной грудки нарезать полосками, обжаренными на оливковом масле + 1 стакан овощей (цуккини, морковь, баклажаны и лук) + 50 г картофеля нарезать кубиками | Салат из листьев салата, помидоров и лука с 90 г индейки, нарезанной полосками + 1 чайная ложка оливкового масла | 100 г лосося + 1/2 чашки спаржи с 1 столовой ложкой оливкового масла + 1 картофель средней варки |
| Всего калия | 1932 мг | 1983 мг | 1881 мг |
Порции продуктов, показанные в приведенной выше таблице, различаются в зависимости от возраста, пола, физической активности и от того, имеет ли человек какое-либо заболевание или нет, поэтому в идеале следует проконсультироваться с диетологом, чтобы можно было провести полную оценку и разработать. план питания, адаптированный к вашим потребностям.
Высокий уровень калия в крови может вызывать учащенное сердцебиение, тошноту, рвоту и инфаркт, и его следует лечить с изменениями в рационе питания и, при необходимости, с использованием лекарств, рекомендованных врачом. Поймите, что может произойти, если калий в вашей крови изменяется.
