Зеленый, красный и желтый перец: польза и рецепты

Перец обладает очень интенсивным вкусом, его можно употреблять в сыром, вареном или жареном виде, он очень универсален и с научной точки зрения называется Capsicum annuum . Есть желтый, зеленый, красный, оранжевый или фиолетовый перец, и цвет фруктов влияет на вкус и аромат, но все они очень ароматные и очень полезны для кожи, кровообращения и обогащают сбалансированное и разнообразное питание.

Этот овощ богат витаминами A, C, B, витаминами и минералами, обладает антиоксидантными и антивозрастными свойствами, а также другими преимуществами для здоровья.

Каковы преимущества

Некоторые из наиболее важных преимуществ чили являются:

Укрепляет иммунную систему благодаря своему составу в антиоксидантах, которые борются со свободными радикалами, оказывает омолаживающее действие благодаря антиоксидантам и витаминам группы В, которые необходимы для роста и обновления клеток. Кроме того, витамин С также способствует образованию коллагена. Помогает в усвоении железа благодаря присутствию витамина С; способствует поддержанию здоровья костей и зубов, поскольку в нем содержится кальций; способствует поддержанию здоровое зрение, благодаря составу витаминов А и С.

Кроме того, перец также является отличной пищей для включения в диету для похудения, так как он содержит мало калорий и помогает поддерживать сытость.

Как пользоваться преимуществами в полной мере

Перец должен быть тяжелым, иметь зеленый и здоровый стебель, а кожа должна быть мягкой, твердой и без морщин, избегая вмятин или черных пятен. Хороший способ сохранить перец - в полиэтиленовом пакете, в холодильнике, без мытья.

Чтобы воспользоваться преимуществами жирорастворимых каротиноидов, входящих в их состав, их можно употреблять в пищу с оливковым маслом, которое облегчает их транспортировку по всему организму и оптимизирует их усвоение.

Пищевая ценность

Следующая таблица показывает питательную композицию из 100 г желтого, зеленого или красного перца:

	Желтый перец	Зеленый перец	Красный перец
мощность	28 ккал	21 ккал	23 ккал
белок	1, 2 г	1, 1 г	1, 0 г
липид	0, 4 г	0, 2 г	0, 1 г
углевод	6 г	4, 9 г	5, 5 г
волокно	1, 9 г	2, 6 г	1, 6 г
кальций	10 мг	9 мг	6 мг
магний	11 мг	8 мг	11 мг
сопрягать	22 мг	17 мг	20 мг
калий	221 мг	174 мг	211 мг
Витамин с	201 мг	100 мг	158 мг
Витамин а	0, 67 мг	1, 23 мг	0, 57 мг
Витамин В6	0, 06 мг	-	0, 02 мг

Для поддержания питательного качества перца его желательно употреблять в сыром виде, однако, даже если он приготовлен, он будет продолжать приносить пользу для здоровья.

Рецепты с перцем чили

Перец может быть использован при приготовлении различных рецептов, таких как супы, салаты и соки, или просто в качестве сопровождения. Некоторые примеры рецептов перца:

1. Фаршированный перец

Рецепт фаршированного перца можно приготовить следующим образом:

ингредиенты

140 г коричневого риса, 4 перца цвета на выбор, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 нарезанный зубчик чеснока, 4 нарезанных лука, 1 нарезанный стебель сельдерея, 3 столовые ложки нарезанных грецких орехов, 2 очищенных и нарезанных помидора; 1 столовая ложка лимонного сока; 50 г изюма; 4 столовые ложки тертого сыра; 2 столовые ложки свежего базилика; соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 ºC и приготовьте рис в контейнере с водой, заправленной солью, в течение 35 минут и слейте воду в конце. Тем временем с помощью ножа отрежьте верх перца, удалите семена и поместите обе части в кипящую воду на 2 минуты и удалите в конце и хорошо процедите.

Затем нагрейте половину масла в большой сковороде и обжарьте чеснок и лук, помешивая в течение 3 минут. Затем добавьте сельдерей, орехи, помидоры, лимонный сок и изюм, обжаривайте еще 5 минут. Снимите с огня и смешайте рис, сыр, нарезанный базилик, соль и перец.

Наконец, вы можете заполнить перцы предыдущей смесью и поместить в противень для духовки, накрыть крышками, приправить оставшимся маслом, положить сверху алюминиевую фольгу и выпекать в духовке в течение 45 минут.,