- Типы сахара, присутствующего в пище
- 1. Сахароза
- 2. Фруктоза
- 3. Лактоза
- 4. Крахмал
- 5. Мед
- 6. Кукурузный сироп
- 7. Мальтодекстрин
- Продукты с высоким содержанием сахара и жира
Углеводы являются основным источником энергии для организма, обеспечивая от 50 до 60% калорий, которые должны поступать в организм в течение дня. Существует два вида углеводов: простые и сложные.
Простые углеводы быстро всасываются на кишечном уровне, что приводит к увеличению количества сахара в крови, и их следует с осторожностью употреблять людям с избыточным весом, заболеваниями сердца, диабетикам или тем, у кого проблемы с инсулином. Некоторыми примерами продуктов, богатых простыми углеводами, являются белый сахар, коричневый сахар и мед.
Другие продукты, такие как хлеб, картофель, рис, бобы и свекла, являются источниками сложных углеводов, которые при переваривании также превращаются в глюкозу, однако они увеличивают количество глюкозы в крови медленнее, в зависимости от пищи и количества клетчатки, которое она имеет, они также могут быть включены в сбалансированное и сбалансированное питание.
Типы сахара, присутствующего в пище
Сахар можно найти по-разному в зависимости от его химической структуры, имея разные названия и функции в организме. В следующем списке указаны различные виды сахара и источники его питания:
1. Сахароза
Сахароза, более известная как столовый сахар, представляет собой дисахарид, образованный соединением молекулы глюкозы и другой фруктозы. В настоящее время это соединение используется в качестве добавки в нескольких обработанных продуктах.
Этот тип сахара имеет высокий гликемический индекс, поэтому, когда он всасывается на уровне кишечника, он быстро повышает уровень сахара в крови, а также способствует накоплению жира в организме, и, следовательно, его избыточное потребление связано с повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета.
Источники пищи: сахарный тростник, коричневый сахар, сахар демерара, сахар свеклы и продукты, содержащие его.
2. Фруктоза
Фруктоза - это моносахарид, то есть одна из самых простых молекул углеводов и самая сладкая из всех. Фруктоза производится путем изменения глюкозы, присутствующей в кукурузном крахмале. Как и сахароза, ее чрезмерное потребление также связано с повышенным риском сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.
Источники пищи: фрукты, крупы, овощи и мед.
3. Лактоза
Лактоза, более известная как молочный сахар, представляет собой дисахарид, образующийся в результате объединения молекулы глюкозы с молекулой галактозы. Некоторые люди имеют непереносимость этого типа сахара, поэтому в этих ситуациях их потребление должно быть уменьшено или исключено из рациона.
Источники пищи: молоко и молочные продукты.
4. Крахмал
Крахмал представляет собой сложный углевод, образованный двумя полисахаридами, амилопектином и амилозой, которые перевариваются в организме медленнее и производят глюкозу в качестве конечного продукта.
Этот тип пищи следует употреблять в адекватных пропорциях в рационе, избегая чрезмерного потребления, тем самым предотвращая избыточный вес и связанные с ним заболевания.
Источники пищи: рис, картофель, макароны, бобы, горох, кукуруза, мука и кукурузный крахмал.
5. Мед
Мед состоит из молекулы глюкозы и фруктозы, главным образом, используемой в качестве натурального подсластителя, однако его потребление также должно быть ограничено во избежание избыточного веса.
Мед дает несколько преимуществ для здоровья, так как он богат витаминами и минералами, которые помогают повысить защитные силы организма.
Источники пищи: пчелиный мед.
6. Кукурузный сироп
Кукурузный сироп - это концентрированный сахарный раствор, который используется для подслащивания различных промышленных продуктов. Из-за высокой концентрации сахара потребление промышленных продуктов, содержащих этот сироп, может привести к некоторым заболеваниям, таким как ожирение, болезни сердца и диабет.
Существует также кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который получают из кукурузного сиропа только с более высокой концентрацией сахаров, а также используют для подслащивания промышленных продуктов и напитков.
Источники пищи : обработанные продукты, безалкогольные напитки и обработанные соки.
7. Мальтодекстрин
Мальтодекстрин является результатом распада молекулы крахмала, поэтому он состоит из нескольких молекул глюкозы. Мальтодекстрин присутствует небольшими порциями и в промышленных продуктах, его используют в качестве загустителя или для увеличения объема пищи.
Кроме того, мальтодекстрин имеет высокий гликемический индекс и поэтому не рекомендуется для диабетиков или людей с проблемами инсулина.
Источники пищи: детское молоко, пищевые добавки, гамбургеры, зерновые батончики и другие обработанные продукты.
Продукты с высоким содержанием сахара и жира
Многие продукты, богатые сахаром, также богаты жирами, такими как квиндим, бригадейро, сгущенное молоко, пирожные, лазанья, печенье и другие. Следовательно, в дополнение к увеличению массы тела, это способствует возникновению диабета, так как уровень сахара в крови увеличивается, когда он имеет высокий гликемический индекс.
Кроме того, они также повышают уровень холестерина, триглицеридов и риск таких заболеваний, как атеросклероз и сердечный приступ, и их следует употреблять нечасто для поддержания здоровья организма.
