Срок годности соответствует периоду, указанному производителем, в течение которого пища в идеальных условиях хранения является жизнеспособной для потребления, то есть она не представляет изменений в питании и не способствует развитию микроорганизмов без риска заболевания.
Хотя некоторые продукты считаются безопасными для употребления, даже если они устарели, например, со специями, пастой и рисом, другие, даже если они не проявляют изменений в своей текстуре, запахе, цвете или вкусе, могут быть опасными для здоровья. Это связано с тем, что некоторые микроорганизмы, присутствующие в пище, могут размножаться, не вызывая каких-либо заметных изменений, и нарушать качество пищи, подвергая риску здоровье человека. По этой причине потребление пищи после истечения срока годности считается проблемой общественного здравоохранения, поскольку потребление пищи часто обусловлено зрительными и / или перцептивными характеристиками, приводящими к заболеванию.
Чтобы пища считалась безопасной для употребления, включая то, что находится в пределах срока годности, важно, чтобы она хранилась правильно в соответствии с рекомендацией производителя, которая обычно описана на этикетке. Отсутствие адекватного хранения способствует развитию микроорганизмов, которые могут вызывать заболевания.
Как узнать, можно ли есть еду
Для безопасного употребления пищи важно обратить внимание на срок годности, указанный на этикетке, а также на условия его хранения и некоторые характеристики, которые могут указывать на рост патогенных микроорганизмов. Таким образом, основными характеристиками, которые необходимо соблюдать, являются:
- Цвет: внимательно наблюдайте, соответствует ли цвет продукта ожидаемому или претерпел ли он изменения. Хорошим примером является упакованное мясо, которое, когда оно начинает гнить, претерпевает небольшие изменения в своем цвете, начиная зеленеть; Запах: второй шаг - определить, можно ли употреблять пищу через запах, что может указывать на то, является ли пища кислой, испорченной или гнилой, например. Отличным примером является суп, который, когда он начинает гнить, имеет кислый запах; Текстура: текстура также помогает определить, годна ли пища для употребления, потому что, если она изменилась или имеет вычурный, зернистый или толстый вид, это может указывать на повреждение еды. Хорошим примером этого является крем, который, когда он испорчен, разрезается и его текстура больше не является однородной; Вкус: это последняя характеристика, которую нужно оценить, так как она может поставить под угрозу здоровье человека. Эта характеристика обычно оценивается только тогда, когда другие характеристики кажутся нормальными. В этом случае желательно попробовать небольшое количество пищи, прежде чем употреблять ее полностью или использовать для приготовления пищи.
Срок годности устанавливается производителем посредством нескольких испытаний, проведенных для оценки возможности роста микробов в продуктах питания при различных условиях хранения. Важно обращать внимание на срок годности пищевых продуктов, поскольку даже если не выявлено никаких изменений в характеристиках пищевых продуктов, некоторые микроорганизмы могут размножаться или производить токсины, которые могут привести к пищевому отравлению. Знать, как определить симптомы пищевого отравления.
Можно ли съесть немного еды вне времени?
Хотя срок годности является важным показателем для проверки качества продуктов, некоторые из них можно употреблять даже после истечения срока годности. Это связано с тем, что условия их хранения не так требовательны и потому что они допускают большие перепады температуры.
Некоторые продукты, которые можно употреблять вне времени, не подвергая риску свое здоровье, это, например, сухая паста и рис, мука, соль, сахар, специи, вода и замороженные овощи. Эти продукты обычно можно употреблять через несколько месяцев после истечения срока годности, при условии, что они не меняют цвет, запах, текстуру или вкус. Кроме того, их упаковка также должна быть запечатана и храниться в соответствии с инструкциями производителя.
Например, охлажденные продукты, такие как мясо, йогурты, молоко, сметана, сгущенное молоко и творог, являются примерами продуктов, которые не следует употреблять после истечения срока годности, и их характеристики следует оценивать, даже когда они подлежат употреблению. Кроме того, лекарства и добавки также являются примерами исключений, которые следует использовать только в течение срока годности, поскольку они могут представлять опасность для здоровья.
