- Что такое обработанное мясо
- Риски для здоровья
- Рекомендуемое количество
- Проверьте список других потенциально канцерогенных продуктов
Такие продукты, как колбаса, колбаса и бекон, могут вызывать рак, потому что их курят, и вещества, присутствующие в дыме в процессе курения, консерванты, такие как нитриты и нитраты. Эти химические вещества действуют, раздражая кишечную стенку и вызывая незначительное повреждение клеток, и ежедневное потребление около 50 г этих видов мяса уже увеличивает шансы на развитие рака кишечника, особенно колоректального рака.
Кроме того, диета, богатая колбасами и с низким содержанием фруктов, овощей и цельных зерен, содержит мало волокон, что замедляет работу кишечника и заставляет канцерогены этого мяса дольше оставаться в контакте с кишечником.
Что такое обработанное мясо
Переработанное мясо, также известное как колбасы, это бекон, колбаса, колбаса, ветчина, болонья, салями, консервированное мясо, грудка индейки и одеяло индейки.
Обработанное мясо - это любой тип мяса, который был обработан солением, отверждением, ферментацией, копчением и другими процессами или добавлением химических соединений для улучшения вкуса, цвета или повышения его полезности.
Риски для здоровья
Частое употребление обработанного мяса может быть вредным для здоровья, поскольку оно богато химическими соединениями, добавляемыми промышленностью или образующимися при их переработке, такими как нитриты, нитраты и полициклические ароматические углеводороды. Эти соединения вызывают повреждение клеток в кишечнике, что может привести к изменениям в ДНК и последующему появлению рака.
Кроме того, такое мясо часто употребляют с нездоровыми продуктами, такими как белый хлеб, рафинированные масла, такие как соевое масло или гидрогенизированный жир, и безалкогольные напитки в целом, продукты, которые увеличивают риск ожирения и болезней, таких как высокий уровень холестерина, диабет и проблемы. сердечные приступы
Рекомендуемое количество
По данным ВОЗ, потребление 50 г обработанного мяса в день увеличивает риск развития рака, особенно колоректального рака. Это количество эквивалентно, например, примерно 2 ломтикам бекона, 2 ломтикам ветчины или 1 колбасе в день.
Таким образом, в идеале следует избегать регулярного употребления этих продуктов, заменяя их натуральным мясом, таким как курица, рыба, яйца, красное мясо и сыры.
Проверьте список других потенциально канцерогенных продуктов
Продукты, которые имеют компоненты, которые связаны с развитием рака:
- Соленья могут также содержать нитриты и нитраты, чтобы помочь сохранить и ароматизировать продукты, которые раздражают кишечную стенку и вызывают изменения в клетках, вызывая рак; Копченое мясо, потому что дым, используемый при копчении мяса, богат дегтем, канцерогенным веществом, похожим на сигаретный дым; Очень соленые продукты, такие как вяленое мясо и вяленая говядина, так как более 5 г соли в день могут повредить клетки желудка и вызвать клеточные изменения, которые приводят к появлению опухолей; Подсластитель цикламат натрия, присутствующий в подсластителях и легких или диетических продуктах, таких как безалкогольные напитки и йогурты, так как избыток этого вещества увеличивает риск таких проблем, как аллергия и рак.
Жареная пища также может увеличить риск развития рака, потому что, когда масло достигает температуры выше 180ºC, образуются гетероциклические амины, вещества, которые стимулируют образование опухолей.
Изучите мифы и правду о красном и белом мясе и сделайте лучший выбор для здоровья.
