Рецепты для целиакии не должны содержать пшеницу, ячмень, рожь и овес, потому что эти злаки содержат глютен, и этот белок вреден для больных целиакией, поэтому вот некоторые рецепты без глютена.
Глютеновая болезнь обычно диагностируется в детстве и не поддается лечению, поэтому человек должен иметь безглютеновую диету на всю жизнь. Однако безглютеновая диета не составляет труда, так как существует множество заменителей пшеницы, ячменя, ржи и овса.
Пирог с картофельным крахмалом
ингредиенты:
- От 7 до 8 яиц; 2 чашки (творога) сахара; 1 коробка (200 гр.) Картофельного крахмала; Цедра лимона или апельсина
Приготовление:
Взбить яичные белки и зарезервировать. Положите яичные желтки в миксер и хорошо взбейте, добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока он не станет белесым. Продолжайте взбивать и вылейте крахмал через сито, затем цедру лимона. Теперь деревянной ложкой осторожно перемешайте яичные белки. Вылейте слой в высокой и большой форме, потому что чем больше яиц вы используете, тем больше будет расти торт. Материал по вкусу. В комплекте с другим слоем. Этот торт не содержит разрыхлителя.
Картофельный хлеб
ингредиенты
- 2 дрожжевых таблетки (30 г) 1 столовая ложка сахара 1 коробка рисовых сливок (200 г) 2 больших вареных и выжатых картофеля (около 400 г) 2 столовые ложки маргарина 1/2 чашки теплого молока (110 мл) или соевого молока 3 цельных яйца 2 кофейных ложки соли (12 г) 1 коробка картофельного крахмала (200 г) 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Приготовление:
Смешайте дрожжи, сахар и половину рисового крема (100 г). Дайте постоять 5 минут. Кроме того, смешайте картофельное пюре, маргарин, молоко, яйца и соль в электрическом миксере, пока ингредиенты не будут хорошо перемешаны. Извлеките из миксера, добавьте зарезервированную дрожжевую смесь, оставшуюся часть рисовых сливок, картофельный крахмал и хорошо перемешайте до образования однородной массы. Смажьте форму для кекса или большой английский пирог маргарином и посыпьте рисовым кремом. Положите тесто и оставьте в защищенном месте на 30 минут. Смазать кукурузным крахмалом, разведенным в половине стакана (чая) холодной воды (110 мл), и выпекать в предварительно разогретой духовке при средней температуре (180 градусов) в течение примерно 40 минут.
Квиноа пудинг
Этот пудинг богат железом, кальцием, фосфором и омега-3 и 6, которые являются некоторыми из питательных веществ, которые в изобилии присутствуют в квиноа.
ингредиенты
- 3/4 стакана лебеды в зернах4 стакана рисового напитка1 / 4 стакана сахара1 / 4 стакана меда2 яйца1 / 4 столовых ложки кардамона1 / 2 стакана без косточек изюма1 / 4 стакана нарезанных кураги
Способ приготовления
Поместите киноа и 3 чашки рисового напитка в большую кастрюлю и варите, помешивая в течение 15 минут. В другой миске смешайте сахар, мед, кардомомо, яйца и остальную часть рисового напитка и хорошо перемешайте. Положите все в одну кастрюлю, а затем добавьте изюм и абрикосы на медленном огне, пока смесь не загустеет, что занимает от 3 до 5 минут. Вылейте пудинг в миски и поставьте в холодильник на 8 часов, а затем подавайте холодным.
Посмотрите, какие продукты следует избегать и какие можно есть при целиакии:
