Глутаминовая кислота является важной аминокислотой для правильного функционирования мозга, а также необходима для выработки других веществ, необходимых для нормального функционирования организма, таких как глутамат, пролин, гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), орнитин и глютамин, который является аминокислота, которая быстро доступна и является фундаментальной для процесса формирования мышц, и часто используется в качестве дополнения людьми, которые хотят набрать мышечную массу.
Основными источниками глутаминовой кислоты являются продукты животного происхождения, такие как яйца, молоко, сыр и мясо, но их также можно найти в некоторых овощах, таких как, например, спаржа, кресс-салат и салат.
Глутаминовая кислота отвечает за вкус умами, который соответствует приятному вкусу пищи. По этой причине соль глутаминовой кислоты, называемая глутамат натрия, используется в пищевой промышленности в качестве добавки для улучшения вкуса пищи.
Список продуктов, богатых глутаминовой кислотой
Продукты животного происхождения являются основным источником глутаминовой кислоты, но эта аминокислота также содержится в других продуктах, основными из которых являются:
- Яйцо; Молоко; Сыр; Рыба; Йогурт; Мясо; Тыква; Кресс-салат; Кассава; Чеснок; Салат; Картофель; Спаржа; Брокколи; Свекла; Баклажаны; Морковь; Бамия; Бобы; Кешью; Бразильские орехи; Миндаль; арахис; овес; фасоль; горох;
Глутаминовая кислота, присутствующая в пище, абсорбируется в тонкой кишке, но, поскольку организм способен вырабатывать эту аминокислоту, ее потребление через пищу не очень необходимо.
Для чего нужна глутаминовая кислота
Глутаминовая кислота играет основополагающую роль в отношении правильного функционирования мозга, поскольку она способна стимулировать память и помогает в устранении аммиака, который является токсичным веществом, способствующим детоксикации мозга.
Кроме того, поскольку глютаминовая кислота является предшественником некоторых других веществ в организме, она выполняет и другие функции, основными из которых являются:
- Укрепление иммунной системы; Производство энергии; Синтез белка, способствующий формированию мышц; Снижение тревоги; Улучшение работы сердца и мозга; Выделение токсичных веществ из кровообращения.
Кроме того, глутаминовая кислота способна мобилизовать жир и поэтому может использоваться в качестве союзника в процессе похудения.
