Сальмонеллез - это пищевое отравление, вызываемое бактерией сальмонелла . Наиболее распространенной формой передачи этой болезни человеку является употребление загрязненной пищи и плохие гигиенические привычки.
Сальмонелла - это бактерия, которая действует на кишечник, где она размножается и может проникать в кровоток и достигать других органов, тем самым увеличивая степень тяжести инфекции. Однако в большинстве случаев никакого специального лечения не требуется, например, для контроля только симптомов рвоты и диареи.
Симптомы сальмонеллеза
Симптомы сальмонеллеза появляются между 8 и 48 часами после употребления загрязненной пищи или контакта с зараженным животным, что приводит к желудочно-кишечному дискомфорту и другим симптомам, таким как:
- Боль в животе; диарея; возможна лихорадка; озноб; головная боль; недомогание; тошнота и рвота; в стуле может быть кровь.
Наиболее серьезные инфекции чаще возникают у пожилых людей и детей из-за чувствительности иммунной системы, и поэтому существует больший риск появления симптомов, связанных с дегидратацией. Вот как распознать сальмонеллезную инфекцию .
Как происходит загрязнение
Сальмонеллез - это заболевание, вызываемое бактериями сальмонеллы , которые можно обнаружить у животных, таких как цыплята, свиньи, рептилии, амфибии, коровы и домашние животные, такие как собаки и кошки, например. Таким образом, любая пища, которая поступает от этих животных или контактирует с их калом, может рассматриваться как путь передачи сальмонеллеза.
Таким образом, заражение сальмонеллой может происходить при употреблении загрязненной воды или продуктов питания, таких как овощи, яйца, фрукты, непастеризованное молоко и мясо. Загрязнение мясом и яйцами происходит, когда эти продукты употребляются в сыром или редком виде.
Диагноз этого заболевания ставится путем анализа кала, и после подтверждения диагноза врач может указать наиболее подходящее лечение, а также может быть показано использование антибиотиков, противорвотных средств и замена жидкости для предотвращения обезвоживания.
Лечение сальмонеллеза
В некоторых случаях сальмонеллез может вызвать сильное обезвоживание, что требует замены жидкости через сыворотку. Обычно нет необходимости в специальном лечении, только в тех случаях, когда бактерии попадают в кровоток, вызывая более серьезные симптомы, и рекомендуется применение антибиотиков.
Продолжительность лечения зависит от органов, пораженных возрастом и состоянием здоровья пациентов, в дополнение к появлению других симптомов, таких как боль в суставах, затруднение мочеиспускания, воспаление в глазах и артрит.
Посмотрите, как приготовить домашнюю сыворотку в этом видео:
Эту домашнюю сыворотку следует принимать в качестве заменителя воды, и всегда после эпизода рвоты или диареи, чтобы заменить жидкости и минералы.
Как предотвратить
Сальмонеллез можно предотвратить путем правильного обращения и приготовления пищи. Во избежание загрязнения рекомендуется употреблять только хорошо сделанное мясо, мыть руки перед тем, как обрабатывать и употреблять пищу, и избегать употребления салатов и неочищенных фруктов в закусочных и ресторанах, так как гигиенические привычки этих мест не известны.
При правильном мытье фруктов и овощей сальмонелла удаляется без риска загрязнения. Посмотрите, как мыть овощи, чтобы устранить эти бактерии.
