Стевия: что это такое, для чего и как это использовать

Стевия - это натуральный подсластитель, полученный из растения Stevia Rebaudiana Bertoni, который можно использовать для замены сахара в соках, чаях, пирожных и других сладостях, а также в некоторых промышленных продуктах, таких как безалкогольные напитки, обработанные соки, шоколадные конфеты и желатины.

Стевия производится из стевиолгликозида, называемого ребаудиозидом А, который, по мнению FDA, является безопасным, его можно найти в виде порошка, гранул или жидкости, и его можно купить в супермаркетах или магазинах по продаже диетических продуктов.

Также возможно выращивать растение и использовать его листья для подслащивания, однако это использование еще не регулируется FDA из-за отсутствия научных данных. Стевия обладает способностью подслащивать в 200–300 раз больше, чем обычный сахар, и имеет горький вкус, который может слегка изменить вкус продуктов.

Как использовать

Стевию можно использовать ежедневно для подслащивания любой пищи или напитка, например, кофе и чая. Кроме того, поскольку свойства стевии остаются стабильными при высоких температурах, ее также можно использовать в процессе приготовления тортов, например, печенья, которое поступает в печь.

Важно помнить, однако, что 1 грамм стевии эквивалентен 200–300 граммам сахара, то есть не требуется много капель или ложек стевии для того, чтобы еда или напиток были сладкими. Кроме того, рекомендуется, чтобы использование этого натурального подсластителя производилось по указанию диетолога, особенно если у человека есть какое-либо основное заболевание, такое как диабет или гипертония, или он, например, беременен.

Насколько безопасно употреблять стевию?

Адекватное ежедневное потребление стевии в день составляет от 7, 9 до 25 мг / кг.

Преимущества стевии

По сравнению с искусственными подсластителями, такими как цикламат натрия и аспартам, стевия имеет следующие преимущества:

Это может способствовать потере веса, так как в нем очень мало калорий, оно может помочь регулировать аппетит и уменьшить чувство голода, и может быть полезным для людей с избыточным весом, это может помочь контролировать и снизить уровень сахара в крови, и может быть полезным для людей, страдающих диабетом, может помочь повысить уровень холестерина ЛПВП, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний, может использоваться в пище, приготовленной или запеченной в духовке, так как она остается стабильной при температуре до 200ºC.

Цена на подсластитель на основе стевии варьируется от 4 до 15, 00 рублей в зависимости от размера бутылки и места ее приобретения, что в итоге обходится дешевле, чем покупка обычного сахара, поскольку для подслащивания требуется всего несколько капель. еда, заставляющая подсластитель длиться долго.

Побочные эффекты и противопоказания

В целом, использование стевии считается безопасным для здоровья, но в некоторых случаях могут возникнуть побочные эффекты, такие как тошнота, мышечные боли и слабость, отек брюшной полости и аллергия.

Кроме того, он должен использоваться только у детей, беременных женщин или в случаях диабета или гипертонии по совету врача или диетолога, так как это может вызвать снижение сахара в крови или снижение артериального давления ниже нормы подвергая риску здоровье человека.

Еще одним побочным эффектом стевии является то, что она может повлиять на функцию почек и должна использоваться с осторожностью и только под контролем врача в случаях заболевания почек.

Откройте для себя другие способы естественного подслащивания продуктов.