Арепа: что это такое, польза и полезные рецепты

Арепа - это пища, приготовленная из предварительно приготовленной кукурузной муки или измельченной сухой кукурузы, и, следовательно, это отличная еда, которую можно включать в различные блюда в течение дня, такие как завтрак, обед или ужин. Этот тип еды очень типичен для Венесуэлы и Колумбии, являясь еще одним вариантом замены хлеба.

Эта пища является отличным источником энергии и, несмотря на то, что она углеводная, может быть включена в меню здорового питания.

Чтобы получить максимальную пользу, следует попытаться увеличить содержание клетчатки, выбирая наполнители с низким содержанием жира и включающие здоровую пищу. Таким образом, хорошим вариантом является добавление в рецептуру овса, семян льна или даже нескольких нарезанных овощей, таких как морковь или даже свекла.

Смотрите также рецепт тапиоки, чтобы заменить хлеб.

Преимущества арепы

Основными преимуществами и преимуществами употребления в пищу являются:

• Содержат небольшое количество натрия, что идеально для тех, кому необходимо соблюдать диету с низким содержанием соли; Не содержит глютен, представляет собой отличный вариант для людей с целиакией или с непереносимостью глютена; Является источником энергии, для того, чтобы содержать хорошее количество углеводы, не нужно готовить с маслом, уменьшающим количество жира, иметь волокна, которые отлично функционируют в кишечнике, не содержать химических веществ, таких как консерванты, красители или ароматизаторы.

Кроме того, арепа - очень универсальная пища, так как она может сочетаться с разными начинками, служа для разных блюд дня, а также для разных предпочтений.

Пищевая ценность

В этой таблице можно найти информацию о питании для каждых 100 грамм арепы:

На каждые 100 грамм кукурузной муки
мощность	360 калорий
липиды	1, 89 г
углеводы	80, 07 г
волокно	5, 34 г
белки	7, 21 г
соль	0, 02 г

Арепы имеют промежуточный гликемический индекс и, следовательно, умеренно повышают уровень сахара в крови. По этой причине идеальным является увеличение содержания клетчатки, например, добавление в массу арепы тертых овощей или овса. Эти продукты в дополнение к повышению сытости также помогают контролировать уровень глюкозы в крови.

В некоторых местах даже можно найти цельнозерновую муку, которая может стать еще одним способом приготовления арепы здоровым способом.

Рецепт приготовления ареп

Рецепт приготовления арепы относительно прост, так как нужно только смешать кукурузную муку, воду и соль. Рекомендуется, чтобы в каждой арепе было от 60 до 90 грамм, и в идеале ее следует употреблять один раз в день.

Арепы могут быть наполнены простыми продуктами, такими как тертый белый сыр, но они также могут быть наполнены мясом, когда они будут использоваться, например, на обед или ужин.

ингредиенты

• 1 ¼ стакана воды, 1 стакан предварительно приготовленной кукурузной муки, 1 ложка (кофе) соли, 1 ложка (супа) из овса, льна или чиа (по желанию), тертая морковь, свекла, перец или цуккини (по желанию).

Способ приготовления

Налейте воду в емкость и затем добавьте соль, помешивая, до полного растворения. Затем нужно постепенно добавлять кукурузную муку, помешивая, пока не получится гладкое тесто. Тесто должно отдыхать около 3 минут.

Если тесто слишком сухое или твердое, вы можете добавить немного больше воды. Наоборот, если оно станет слишком мягким, вы можете добавить немного больше муки.

Наконец, разделите тесто на 5 порций и сформируйте маленькие шарики, которые нужно месить, пока не получите диски диаметром около 10 см. Чтобы приготовить арепу, желательно поместить на металлическую пластину на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Здоровые рецепты наполнителей арепы

Различные виды начинки могут быть использованы для заполнения арепы. Некоторые из самых здоровых являются:

1. Папиада правит светом

Папиада является одним из самых популярных наполнителей в Венесуэле и Колумбии, приготовленных из авокадо и майонеза. Однако, чтобы сделать его более здоровым, майонез можно заменить, например, простым йогуртом.

ингредиенты

• 1 кг курицы; мякоть 2 средних спелых авокадо; 1 натуральный йогурт; ½ нарезанного лука; 1 зубчик чеснока; ½ лимона; соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Положите воду и щепотку соли в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте курицу до готовности. Удалите курицу и дайте ей нагреться. Измельчите курицу на мелкие кусочки, удалив кости и кожу.

Используя миксер или блендер, взбейте мякоть авокадо, лук и зубчик чеснока до образования однородной пасты. Наконец, добавьте измельченную курицу, йогурт, лимон, соль и перец по вкусу.

2. Яичница с помидорами

Это еще одна из наиболее типичных начинок для ареп, которые довольно просты в приготовлении и полезны для здоровья.

ингредиенты

• 1 спелый и нарезанный кубиками помидор, ½ нарезанного лука, 4 полоски нарезанного зеленого перца, 3 яйца, соль и перец по вкусу, кукурузное масло.

Способ приготовления

Поместите несколько капель кукурузного масла в сковороду и добавьте лук и перец, обжаривая на среднем огне. Затем добавьте помидоры и перемешайте. Добавить взбитые яйца, соль и перец по вкусу, перемешивая до полного приготовления.

3. Вегетарианская

Эта начинка является отличным вариантом для тех, кто вегетарианец или даже веган , так как изготавливается из овощей, не считая продуктов животного происхождения.

ингредиенты

• 100 г нарезанного зеленого лука, 2 спелых и нарезанных помидора, ½ измельченного лука, ½ измельченного чеснока, 1 щепотка тмина, 2 столовые ложки оливкового масла, кукурузного или подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Поместите несколько капель кукурузного масла в сковороду и добавьте лук, зеленый лук и тмин, оставляя его коричневым на среднем огне. Когда овощи станут прозрачными, добавьте помидор и поставьте все обратно на огонь еще на 10 минут.

Наконец, добавьте соль и перец по вкусу, перемешивая еще 10 минут, пока смесь не превратится в густой соус.